[Cigaliere]

merci, c'est urgent

[gwenzilla]

alors ca m'arrive de faire du jus de fruits maison, c'est vrai que ca se conserve mal. J'ai fait des petites bouteilles que j'ai congelées (jus de pomme) a priori il était bon apres decongelation... Par contre niveau vitamines etc je ne sais pas si la congelation altere la qualité du jus
Toi qui a l'air de savoir, j'en profite pour te poser une autre question j'ai récupéré du raisin blanc pdt les vendanges et je voulais en faire du jus, aurais-tu une recette ou une astuce pour moi, je n'en ai jamais fait...

Merci beaucoup !

[virginie31]

bin oui, l'ideal quand on fais des jus de fruits frais maison, c'est de les boire dans la 1/2 heure qui suit pour en garder toutes les vitamines !!!!
ils se concervent mal et se degradent meme par oxydation !!!

[piquick]

il n'y a que la congélation sans perdre de temps qui est la plus efficace! moi j'en fais des glaçons que je regroupe dans un sac plastique ; le moins d'exposition à l'air protège au maximum les vitamines ! aussi valable pour le jus de raisin !

[gwenzilla]

ouf suis contente de voir que mon intuition etait bonne par contre (desolée d'insister) mais j'ai toujours pas de recette pour faire mon jus

[Meyerleon]

Salut
J'ai acheté un extracteur de jus à vapeur.Grande marmite à 3 compartiments. 1 pour les fruits (+ sucre )
1 pour l'eau qui se transforme en vapeur et 1 pour recueillir le jus qui est tité par un robinet. J'utilise des bouteilles à bouchons mécaniques dont je remplace le joint tous les 2 ans
Bref !!!! et pratique.

Je préchauffe les bouteilles et freine le refroidissement. (couvertures ou glaciaire)

Léon

[gwenzilla]

Ah? et tu le gardes comme ca a la cave sans rien ajouter et sans congeler?
Ca se garde longtemps comme ca??? Sans s'abimer ???

Je ne pensais pas que c'etait possible...

Merci pour l'info et bienvenu !!!

[Meyerleon]

re:
Je mets les fruits + du sucre dans l'extracteur rien d'autre.
Extrait à la vapeur le jus est chaud et est donc pasteurisé. Dès que les bouteilles sont froides, je stoke dans la cave. Les plus vieilles ont 1 an.

Je l'utilise pour raisins, framboise, groseilles, pêches, cerises
Pour le jus de pomme je n'utilise pas l'extracteur.

Léon

[gwenzilla]

Super !!! Merci vraiment merci...

[praline57]

Meyerleon

toute l'équipe de supertoinette te souhaite

merci pour ton aide, tu es déjà dans l'esprit de superoinette!

à bientôt!

[Meyerleon]

Merci ^^

[orchys]

bonjour,

si tu veux tu peux aussi le stériliser.

je récupere les bouteilles de jus de fruits en verre (avec bouchon métal à vis), je mets le jus dedans, je stérilisle pendant 20 mn et voilà

[gwenzilla]

Quand tu dis que tu stérilise, cad que tu mets dans l'eau bouillante c ca?

Et le fait de chauffer comme ca ca n'altere pas la qualité du jus et sa teneur en vitamines?

Merci pour l'info et bonne soirée ! Bisous.

[orchys]

je fais comme pour les conserves de légumes( dans le stérilisateur) par contre pour les vitamines je ne sais pas trop mais comme ça le jus à l'avantage d'étre pret à l'emploi, d'avoir bon gout et aussi une trés bonne conservation dans le temps

[Fleurette43]