[Shaula]

875ml de fèves blanches
1 petit morceau de lard salé(ou 2à3 tranches de bacon coupé en languettes)
60ml de mélasse
60ml de cassonade
5ml de moutarde sèche
5 ml de sel
1 ml de poivre
1 oignon en dés
1 litre 750ml d'eau(7 tasses)
Faire tremper les fèves dans de l'eau froide au moins 2 heures,les faire bouillir
dans l'eau de trempage 1/2 heure.(ne pas jeter l'eau de trempage).
Mettre les fèves dans un pot de grès(ou un creuset-cousance)de grande capa-
cité,ajoutez le lard et l 'oignon.
Dans un bol mélangez:la mélasse,la cassonade,la moutarde sèche,le sel,
le poivre et versez 250ml d'eau chaude prélever sur la mesure totale.
Bien mélanger et verser sur les fèves,ajouter le reste de l'eau.
Cuire à couvert dans un four 150-160deg(doux) durant 7 à 8 hrs en surveillant
pour qui ne manque pas de liquide.

Les fèves sont cuites lorsqu'elles sont ramollies et brunies,le liquide épaissis.
(la durée de cuisson peut-être plus courte ou plus longue tout dépendant du
four en moyenne c'est environ 8 heures de cuisson).