[Mookky]

Bonjour, j'ai des souvenirs d'enfance, la maman d'une copine, d'origine pied noir, préparait des petits gateaux à base de semoule et de miel je suppose. On pouvait les manger sans cuillère en croquant dedans. Je ne sais pas si je suis très claire. Pouvez vous m'aider à trouver cette recette SVP. Je suis aussi preneuse de recettes à base de semoule car j'adore ça.
Merci pour votre aide.

[sherazade]

bonjour mooky
tiens tu peux essayer cette recette
Makrout aux amandes
3 bols de semoule moyenne
1 bol de beurre fondu smen
4 c. à s. de sucre cristallisé
400 g d'amandes mondés et moulu,,,
1 bouteille d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 c. à c. de cannelle
Huile pour friture
100 g de miel

Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travailler en écrasant l'ensemble entre les mains.
Ajouter de l'eau de fleur d'oranger exclusivement et retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène.sans la petrir ,,,eviter au max de la petrir,,
Laisser reposer quelques instants.
Faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire des petits bâtonnets de pâte des amandes deja preparées aevc de la cannelle et du surce cristalisé et l'eau de fleur d'oranger
Souder l'ouverture du rouleaux et le lisser.
Découper en losange et faire frire dans l'huile bouillante.
Dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède.
Egoutter et conserver hermétiquement dans une boîte, une fois les makrouts refroidis.

j'espere qu'elle te plaira

[sherazade]

ou encore cette variante au dattes

makroute aux dattes
ingredients
3 bols de semoule moyenne
1 bol de beurre fondu
4 c. à s. de sucre en poudre
400 g de pâte de datte
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 c. à c. de cannelle
Huile pour friture
100 g de miel


Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travailler en écrasant l'ensemble entre les mains.
Ajouter de l'eau tiède et retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer quelques instants.
Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
Faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte de dattes.
Souder l'ouverture du rouleaux et le lisser.
Découper en losange et faire frire dans l'huile bouillante.
Dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède.
Egoutter et conserver hermétiquement dans une boîte, une fois les makrouts refroidis.

[charoufa]

bonjour mookly.
voici une recette a base de semoule qui peut etre te plairas.
les ingredients:
1kg de grosse semoule.
1kg de sucre cristalise.
1verre de beurre fondu.
1verre d'eau de fleur d'oranger.
1/2verre d'eau.
1pincee de sel.
1litre d'eau.
preparation:
travailler la semoule avec 500g de sucre+le beurre fondu et sabler entre les mains,+le sel+l'eau de fleur d'orangeren continuant de sabler des bouts des doigts pour avoir un melange homogenepuis arroser le tout avec 1/2 verre d'eau.
beurrer un plat rectangulaire ou bien carre allant au ffour,etaler dessus la pate sans applatir juste mettre la semoule et l'etaler a peine et tarcer des losanges ,mettre sur chaque losange 1 amande entiere,mettre a four chaud 40mn .
en parallele faites le sirop avec les 500g restant et le litre d'eauporter a ebulition pendant quelques instants.
quand le gateau et bien dore,faite le sortir du four ,l'arroser avec le sirop (pas tout) le remetre dans le foue eteint jusqu'a absorption comlete du sirop laissesreposer unpeu et l'arroser de nouveauavec le reste du sirop.

[Mookky]

Je vous remercie, je vais essayer vos recettes.
Charoufa, comment s'appelle ton gateau ? Quand tu dis un verre de beurre fondu, c'est le même verre que pour la fleur d'oranger et l'eau ?
Sherazade, je vais essayer les makroutes; Quand tu parles de bol, c'est ta mesure ?
Bonne soirée, si vous avez d'autres idées, je suis preneuse.

[charoufa]

bonsoir.
tout a fait c toujours le meme verre.
et le gateau nous a l'est de l'algerie on l'appalle harissa c comme qualb el louz mais sans amandes.