[diminou]

QUICHE FROMAGERE AUX ENDIVES


250gr de pâte brisée
4 endives
200gr de poitrine fumée
180gr de gouda
4 oeufs
30cl de crème liquide
40gr de beurre
sel poivre

Couper la poitrine fumée en lardons et faire blanchir pendant 3mn dans l'eau bouillante. Rafraîchir et égoutter.

Emincer les endives et les faire étuver dans le beurre chaud pendant 15mn à couvert. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Couper le gouda en petits dés.

Mélanger les oeufs et la crème fraîche. Saler et poivrer.

Etaler la pâte brisée dans un moule et y repartir les endives, les lardons et les cubes de fromage.

Verser le mélange oeufs-crème par-dessus.

Enfourner et laisser cuire 35mn sur Th. 6/7 (200°).

Cette quiche est fondante et moelleuse. C'est original et délicieux.

Bye, bye