[pacloue]

je recherche une recette de liqueur de sureau mais ne trouve rien, quelqu'un pourrait il m'aider
d'avance merci

[papyfourneaux]

Salut pacloue
Es-tu sur que cela se fasse ? j'ai plusieurs livres de "boissons familliales" j'y trouve des sirops mais pas de liqueurs!!
A+papy

[pacloue]

merci de ta reponse
en fait je viens de trouver sur ce forum une telle recette mais qui se fait avec les fleurs et moi j'ai des baies!!
mon mari me demandait de la liqueur pour ses cocktails!!
amicalement

[jean-claude]

il y a l'excellent livre sur le sureau dans la collection le compagnon végétal, dans lequel j'ai trouvé cette recette

liqueur de sureau noir
remplir une bouteille de baie, couvrir avec de l'alcool, laisser macerer 6 semaines. extraire le jus, filtrer, ajouter le même volume de vin rouge. faire cuire 15 min ajouter le sucre (750 gr de sucre roux par Litre de baies), un clou de giroflée et un baton de canelle.
laisser refroidir, mettre en bouteille, fermer avec un bouchon de liège neuf
laisser bonifier, attendre un an avant de déguster

[rififi]

BONJOUR
je cherchais une recette de liqueur faites avec des baies de sureau,
et je tombe sur votre réponse.
je vous remercie de l'avoir indiquée, j'ai 1 sureau au fond du jardin, ...
J'envoie cette recette dans mes coups de coeur..

KENAVO .

[jean-claude]

c'est un arbre précieux, le sirop de fleur au printemps, les baies en automne, et toute l'année sur le tronc de vieux arbres les oreilles de judas
il parait que en Suede il est protégé par des Fées http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_oreilles_judas.htm

[pacloue]

Jean claude, je suis désolée de repondre si tard mais je voulais te remercier de ta recette de liqueur de sureau!!
amitiés

[jean-claude]

bonjour,
rien de grave à cela,
dans la partie sud de la franc le sureau est en fleur, il y a de bons sirops à faire

[paquerette73]

j'ai essayé la recette du vin de sureau avec les baies elle est delicieuse. cela rapelle un peu le vin de banyuls.
les fleurs macérées dans du vin blanc donnent un vin au gout un peu similaire a un bon muscat.
a bientot

[rififi]

[SAMUI2004]

Bonjour Jean-Claude,

Je suis envahie de sureaux et je vais tenter de réaliser vos recettes.Pour le vin de sureau il s'agit bien de fleurs fraiches?

Merci

[rififi]

[SAMUI2004]

Bonjour,
Je pense m'être empétrée.Si j'ai bien compris il y a 2 façons de faire le vin:& 1 avec les baies - 2 avec les fleurs et puis il y à la liqueur(avec les baies).
Ai-je bien tout compris?