[kakomc]

Bonjour
En ce moment je teste les farines toutes prêtes d'une célèbre marque et les pains et brioches sont excellents !!! Je vous conseille tout particulierement le pain multiceréales !!! Il est extra !!! La préparation pour brioche et pains au lait donne un résultat plus que convenable ! A déguster chaud, c'est encore meilleur .
Bon appetit et à bientôt
Kakomc

[cook57]

bonjour !
tes recettes les fais tu en map (machine à pains)? et les modifies tu en fonction du th de ta machine (th50 pour moi)
en ce qui me concerne ces pains sont bons mais trop lourds je les aimerai aérés !
à+

[kakomc]

Bonjour
Je fais effectivement les pains en MAP (machine à pains) et je fais exactement comme sur la recette donnée sur les paquets . Il semblerait que ma MAP est un th de 60 .Je pense que pour la tienne, il faudrait que tu mettes un peu plus d'eau . Il faut tester jusqu'à arriver à la bonne dose .
Bon courage et à bientôt .
kakomc

[bambaloo]

bonjour,

J'utilise les mêmes farines que Kakomc et mes pains et brioches sont excellents. J'ai remarqué qu'en faisant du pain de seigle, il fallait ajouter de l'eau par rapport aux proportions de la recette de ma MAP Kenwood 250 pour que le pétrissage soit optimum. Par contre, lorsque je fais un pain aux céréales, j'ajoute de la farine sinon le pâton est trop collant!
Pour une brioche moins grasse et plus "aérienne", je diminue ma proportion de beurre et mets en complément du yaourt nature.