[laury]

Moelleux au café


Ingredients:
150g abricots secs
2 cas cognac
3 oeufs
100g sucre
1 sachet sucre vanillé
100g farine
50g maizena
1 sachet levure
100g beurre salé
15 cl creme liquide
1 cas extrait café liquide
1 cas cacao non sucré
grains de café
sucre glace


Réhydrater les abricots dans le cognac.
Préchauffer le four à 160°.
Fouetter dans une terrine les jaunes d'oeufs, le sucre normal et vanillé.
Ajouter la farine, la maizena et levure, puis le beurre fondu, la crème, le café et le cacao.
Egoutter et couper les abricots en morceaux.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake. Parsemer de fruits et recouvrir de pâte.
Enfourner 45'.