[natillas]

Phedou je vais faire ta recette de salade d´aubergines :elle m´a l´air délicieuse. Je suppose que les olives noires
Bises

[Phedou]

Oui, des olives noires et tu peux aussi être généreuse et ajouter des câpres natillas !!

Bonne dégustation tiens moi au courant !!

[pepitas]

Bonjour tout le monde
Je n'ai jamais compris comment faire pour dégorger une aubergine, dans quel plat ? faut-il rincer ? etc...

[Alicia]

[mayacook]

Oui, c'est bien ca, coupées en deux, face coupée sur la paque du four. Pour ma part je les fait de la facon suivante: je les coupe en deux, entaille la chair en losange, pose les aubergines face coupée sur une assiette et ho au micro-onde pour 4mn. C'est très rapide et contrairement à beaucoup de recettes qui ont, je trouve, tendance à masquer un peu le goût de l'aubergine, celle-ci le laisse intact.
ah oui, j'allais oublier, avant de les déguster je les sales et les assaisonne avec du poivre "5 baies"

[jojo81]

couper les aubergines en tranches dans la longueur les faire griller (barbecue;gril;four) les laisser refroidir et servir avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel

[jojo81]

couper les aubergines en tranches dans la longueur les faire griller (barbecue;gril;four) les laisser refroidir et servir avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel

[Iaya]

Niandra, tu veux dire que tu les manges crues ???
Sinon, pour les recettes, moi je préfère ne pas les faire dégorger, apparemment ça enlève les minéraux, non ?
Et merci pour les recettes, j'avais justement envie de cuisiner des aubergines... je vais en acheter aux prochaines commissions...

[tchadoune]

Hello, Biboundée,

Je procède également comme toi, et comme beaucoup d' autres

d' ailleurs .

C' est inratable et délicieux .Mais j' adore aussi à la provençale, poêlées

à l' huile d' olive et bien aillées / persillées, + sel et poivre, bien sûr !

Toutes les recettes données ici sont également délicieuses .

Ma dernière fournée d' aubergines a été recette de gratin tout bête :

Aubergines en rondelles précuites au MO, nappées crême liquide, plus

mozzarella, plus parmesan ., plus sel et 5 baies .Au four pour faire

gratiner, et basta ! Tout bête, mais tout bon !

Ai pas vérifié si ça a été donné !

Tant pis, j' envoye !

[jojo81]

faire griller les aubergines coupées en tranches puis les mettre dans un plat allant au four mettre dessus des tranches de tomates puis des tranches de mozarella et faire gratiner

[jojo81]

faire griller les aubergines coupées en tranches puis les mettre dans un plat allant au four mettre dessus des tranches de tomates puis des tranches de mozarella et faire gratiner

[abricotine]

Bonjour,

j'aime bien aussi les faire en flan/papeton, mangé tiède ou froid, en été c'est un régal

Pour les proportions je le fais un peu à vue : 2 grosses aubergines, 3 oeufs, de la crème fraiche (20cl je pense )
Je coupe en cube mes aubergines et les fais cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, de l'ail, sel, poivre, aromates (laurier, thym,...) des fois je rajoute une tomate pelée et épepinée.
Quand c'est bien fondant, je met le tout au blender avec les oeufs et la creme fraiche.
Je verse la purée dans un moule à cake et hop au four (180°c)

Servit avec un bon coulis de tomates, c'est divin!