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Stérilisation des mirabelles

   
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evelyne21
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Posté le: 01 Sep 2006 [11:54]     Stérilisation des mirabelles

Pouvez-vous me donner la recette des mirabelles stérilisées, et combien de temps la stérilisation? Merçi. Evelyne

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moondel
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Posté le: 01 Sep 2006 [13:04]    

Bonjour Evelyne, il y a 2 manières de stériliser:

1- stérilisation en cocotte minute: temps 15 min
Equeutez et lavez vos mirabelles, n'enlevez pas les noyaux, entassez dans des bocaux jusqu'au bord. placez les dans le panier metallique que vous meetrez dans la cocotte minute; isolez-les bocaux entre eux avec un linge ou un torchon. remplissez la cocotte d'eau au 2/3 de sa hauteur. fermez et mettez au feu, comptez 15 min à partir du début de la rotation de la soupape. Aussitôt le temps indiqué écoulé, plongez la cocotte dans de l'eau froide ou mettez sous le robinet, sans ouvrir le couvercle.

2- stérilisation dans une casserole ou une grande marmite profonde: temps 25 min (après début d'ebullition)
Après avoir préparé vos bocaux, placez-les dans une marmite profonde, ils doivent être immergés d'eau, portez à ébullition, n'oubliez pas de les isoler avec un linge les uns des autres, une fois le temps de stérilisation écoulé, éteindre et laisser les bocaux refroidir dedans avant de les retirer.

Le procédé est de même pour les prunes.

Voilà, bonne chance et bonne journée

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evelyne21
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Posté le: 01 Sep 2006 [22:23]    

Merçi Moondel pour tes conseils, je vais les suivre et donner ta recette à ma petite belle fille qui a bcp de mirabelles dans son jardin.A bientôt sur Super Toinette et merçi. Evelyne

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moondel
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Posté le: 03 Sep 2006 [14:33]    

pas de quoi et bonne chance!
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