[Gruets89]

Ma grand-mère faisait des conserves avec des morceaux de lapins? Au résultat, cela donnait du lapin en gelée.
J'ai des doutes sur une recette : faire dorer les morceaux de lapins. Mettre en bocal avec sel, poivre et bouquet garni. Faire cuire 60 minutes.
Quelqu'un voit-il de quoi je parle et pourrait me passer la recette?

[nanie27]

Bonjour Gruets89,
Je mets également des morceaux de lapin en bocaux, je te donne ma recette,
Je mets au fond de chaque bocal, des petits lardons fumés, des petites échalotes émincées, des petits morceaux de carottes, mes morceaux de lapins, du thym une feuille de laurier, un peu de sel et de poivre.
Je fais stéréliser 3 heures à 100°, on obtient une gelée parfumée au fond du bocal, le lapin est délicieux. Nos enfants apprécient lorsque nous leur donnons des bocaux, cela fait le régal de toute la famille.
A bientôt j'espère.

[pat 60]

Merci Nanie27 pour ta recette de lapin je la met tout droit dans mes coups de coeur.

Mes hommes sont gourmands et je suis certaine que ça les ravira.

A très bientot

Pépita93

[nonnadenise]

bonjour
ma maman le faisait aussi comme ca,elle faisait aussi avec du colleret de porc ou un morceau de cotelettes desossees.on mangeait ca froid l ete avec une bonne salade.quel regal.

[Gruets89]

Merci pour ta recette.
Je vais l'essayer et en même temps, je ferai du potvles avec du lapin, de la poule, du lard et du veau.
Ma tante a pu me donner la recette de ma grand-mère : faire une fricassée de lapin avec oignons et vin blanc après l'avoir fait longuement dorer. Puis le mettre en bocaux. Je vais essayer les deux recettes!

[mésange bleue]

Une petite question pour faire du potjevlesh en bocaus tu fais juste dorer tes morceaux de viande et tu rajoutes la garniture de vin blanc d'aromates dans chaque bocal? Est-ce que j'ai bien compris? Je voudrais en faire et je n'ai jamais s'il fallait tout cuisiner et faire les bocaux ou mattre la viande crue en bocal et stériliser ensuite. Merci d'avance.

[Yvonnotte]

Bonjour,

Je suis nouvelle sur ce forum que je découvre.

Je cherchais comment faire du lapin en bocaux et BINGO ! Grâce à vous j'ai trouvé ce que je cherche depuis longtemps.

Donc un grand MERCI à vous pour le renseignement !
Je vais essayer de participer le mieux que je pourrai !


Juste une petite chose : Ma Maman le faisait d'abord dorer avant la mise en bocal... est-ce mieux et combien de temps je devrai le stériliser (traditionnellement) si j'opte pour cette façon ? Ou dois-je le mettre cru ?

[dillou]

yvonnotte


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[Yvonnotte]

Merci pour votre accueil et de guider mes premiers pas !

J'ai trouvé pour mettre un avatar, c'est très bien expliqué !

A plus tard !

[MILORD]

Je me suis souvenue de cette recette la semaine dernière. Je faisais des conserves de porc et lapin pour les vacances, il y a environ 20 ans. J'aimerais recommencer. Si mes souvenirs sont bons, je ne faisais pas cuire la viande avant, je la mettais directement dans les bocaux avec des oignons, de l'ail, du thym et du laurier, sel et poivre. J'ai vu qu'on pouvait mettre des carottes et du vin blanc, à essayer. Ma fille se rappelle de la gelée qu'il avait au fond du bocal et la viande était moelleuse.

[Yvonnotte]

Je vous remercie de votre réponse !

Donc, dès que l'occasion se trouvera, je ferai ainsi ! Je prends vite note de votre façon de faire !

Merci de vos conseils !