[mlle B]

Bonjour,

Je souhaite retrouver une recette de pintade rotie au four il me semble qu"elle était fourrée aux petits suisse.

quelqu'un peut m'aider?

[Ilienne]

Pintade fourrée aux petits suisses


Salut mlle B, j'ai une fois préparé une pintade avec des petits suisses en fait j'avais fait une farce un peu à mon idée mais ça n'était pas mauvais. C'était à peu près comme ça : tu mixes un reste de pain légèrement rassi, tu le mélanges avec 2 ou 3 petits suisses, tu dois avoir une consistance épaisse tout de même, saler, poivrer, ajouter de l'ail et des fines herbes : persil ou ciboulette. Farcir l'intérieur de la pintade de cette préparation et la cuire 1 h au four th. 7.

Généralement je préfère préparer ma pintade aux marrons. Tu mélanges des marrons que tu écrases avec de la chair à saucisse que tu sales, poivres et parfume avec quelques gouttes de cognac. Tu farcis l'intérieur de ta pintade de cette préparation et tu cuits au four avec quelques marrons autour de la bêbête. Je sers ça avec des pommes anna (j'ai mis la recette sur le forum légumes), c'est un repas de fête. C'est vraiment très bon. Alors tu as le choix... Régales-toi...

PS : si tu n'aimes pas les marrons tu fais la même farce mais avec des raisins secs, c'est pas mal non plus.

[mlle B]

merci ilienne tes recettes ont l'air pas mal. Bon pour celle aux marrons en fait c'est plus quelque chose que je reserve pour le chapon à Noël!

en tout cas hier j'ai fait une recette tres simple ma pintade huilée et fourrée de 2 petits suisses, d'échalottes,de laurier et de thym! c'étais trop bon et pas sec en plus!