[madalton]

Tourte aux brocolis et à la fourme d'Ambert

Pour 8 personnes

• 375 gr de pâte feuilletée
• 3 brocolis
• 1 tranches de fourme d'Ambert de +l- 2 cm
• 1/2 litre de crème fraîche
• sel, Poivre, muscade
• 2 œufs entiers + 1 jaunes

Procédé

1 ) Blanchir les brocolis à l'EBS et rafraîchir
2) Abaisser la pâte feuilletée, la disposer dans des plats ad hoc et la piquer
3) Mélanger crème fraîche, œufs, muscade, sel et poivre
4) Sur le fond de pâte, incorporer le fromage en dé, les brocolis et répandre l'appareil
5) Souder les bords (quadriller la surface avec le surplus de pâte et la dorer)
6) Cuire à 220° (th 7/ pendant 35 minutes.