[linou68]

Bonjour,

Je recherche une recette de tarte au pavot... ma grand-mère en faisait une excellente, mais je n'ai pas eu le temps et je n'ai pas pensé à lui demander la recette avant qu'elle nous quitte... dommage...
Si quelqu'un a une idée de cette recette, il s'agit d'une tarte, avec une pâte levée (je crois), une sorte de pudding (pas exactement, mais la même texture), puis les graines de pavot sur le dessus!

Merci beaucoup!!

[virginie31]

ce n'est pas une pate briochée plutot ?????
un genre placek mais avec des graines de pavot ?????

[Invité]

Non, il s'agit bien d'une tarte avec une pâte levée, et les graines de pavot sur le dessus...pas dans la pâte..

[virginie31]

oui c'est ca, la pate briochée est une pate levée !!!!
essais de decrire un peu plus ce gateau !!!!
il y avait au fond une pate levée ok, dessus des graines de pavots ok mais apres ?????
une creme patissiere ????
des gros grains ressemblant à du crumble ?????
de la creme ????

[linou68]

Donc, la pâte, puis une sorte de "pudding", puis les pavots...
Ce "pudding" serait fait d'après ma maman, avec du lait et de la farine, puis des oeufs et de la crème... c'est peut-être une recette alsacienne, vu que ma grand-mère en faisait beaucoup...
Merci pour ton aide virginie31, j'apprécie beaucoup!!

[**Caloo**]

[virginie31]

alors moi je connais un peu ce gateau sous le nom de makoch ou encore placek !!!!
mais je n'en ai jamais fait !!! bin non, je les mange quand je remonte dans ma region natale !!!
j'ai fait une petite recherche sur google, mais difficile de trouvée une recette avec une pate briochée dessous !!!

[**Caloo**]

Bon, alors, je poste ce que j'ai : makowiek

Placek :

• 500g de farine
  
• 125g de matière grasse
  
• 125g de sucre fin
  
• 1 paquets de sucre vanillé
  
• levure de boulanger
  
• 2 oeufs
  
• 150g de raisins secs
  
• 1 verres de lait tiède
  
• 1 tasse d'eau tiède
  
• 1 pincée de sel.

Pour le crumble :

• 100g de farine
  
• 50g de matière grasse
  
• +/-30g de sucre

1. Faire fondre -sans laisser bouillir- la matière grasse, le lait, le sucre et le sel.
   
2. Battre les oeufs en omelette.
   
3. Délayer la levure dans l'eau tiède.
   
4. Mettre la farine dans un saladier, mélanger le sucre vanillé, les raisins, les oeufs battus en omelette et la matière grasse, verser la levure au centre.
   
5. Mélanger à la main jusqu'au ce que la pâte ne colle plus.
   
6. Si c'est au robot, la pâte sera un peu plus collante.
   
7. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud.
   
8. Mettre ensuite, la pâte soit dans un moule à manquer.
   
9. Pour le crumble, mélanger à la main la farine, le beurre et le sucre fin (le mélange doit être assez sucré).
   
10. Soupoudrer le crumble sur la pâte.
    
11. Laisser de nouveau reposer 30min, puis enfourner et laisser cuire pendant environ 25 à 30 min en surveillant la cuisson.
    
12. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Tarte au pavot
Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h
(source : La cuisine d'Andrzej)

Pour la pâte brisée :
150 gr de farine
100 gr de beurre
50 gr de sucre
1 jaune d'oeuf

Pour la garniture :
250 gr de pavot
100 gr de sucre
3 cuillères de miel
80 gr de beurre
3 cuillères d'écorces d'oranges confites
3 cuillères de raisins secs
1 blanc d'oeuf
sucre glace

Faites la pâte brisée. Mettez la dans un plat à tarte et faites la cuire au four thermostat 8 pendant 10 mn.
Rincez le pavot et versez dessus de l'eau bouillante puis mettez à cuire pendant 15 mn. Egouttez et mixez.
Chauffez le beurre dans une casserole avant d'y ajouter le pavot, le sucre, le miel et la moitié des fruits secs et confits. Faites cuire pendant 10 mn en mélangeant de temps à autre.

Une fois la préparation refroidie, rajoutez les blancs d'oeufs, mélangez-bien.
Répartissez la préparation sur la pâte précuite et mettez au four, thermostat 5, pendant 40 mn.
Une fois la tarte refroidie, versez le reste d'écorces d'oranges et de raisins secs. Nappez de sucre glace.

[virginie31]

voila la recette que je fais : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_72942.recettes_polonaises_platzek.html

pour ce qui est du pavot, peut-etre faire une pate à brioche, la recouvrir de creme patissiere, et de pavot !!!!! à tester !!!!

[**Caloo**]

Merci Virginie pour ta recette, je l'ai mise dans mes ... je la ferai tantôt
Dans le nord, j'en mangeais et j'adorais ... ça remonte à pas mal de temps ... (Et les kluskis avec la sauce du lapin )
Alors, des essais en perspective

[virginie31]

hummmmm les kluskis, ce sont les famuex petits pains qui a la vapeur du lapin et mangés avec la sauce ?????? mon dieu que c'est un peché de parler de ca !!!!!

[**Caloo**]

[vergeoise]

les filles, et bien j'ai fait mon premier makotch donc je vous poste la photo ! bon, il est pas aussi beau que ceux des polonais ou des boulanger, mais il est bon quand même !

ZOOM (clic)

je l'ai fourré avec une crème pâtissière et une boite de graines de pavot toute prête, en fait il en aurait fallu 2

[virginie31]

[virginie31]