[Pralune]

bonjour
c'est la fin de l'été et mon basilic en pot est magnifique. J'ai l'habitude de congeler les feuilles de sauge, le persil, la ciboulette... Quelqu'un a t'il déjà congelé des feuilles de basilic? Sinon, comment les conserver autrement que sèchées?

je rentre de Provence et j'ai découvert la Pistounette : mélange de basilic, ail, olives vertes et huile olive. Ca donne une pâte verte qui se conserve plusieurs mois (dans un bocal, au grigo... j'ai pas encore testé!)
On l'utilise sur des toasts grillés à l'apéro ou bien avec des pâtes fraîches...

Merci!!

[Joce77]

coucou,

moi je congèle tous les ans mon basilic et c'est sans soucis, d'ailleurs tu en trouves du congelé dans le commerce, alors tu peux te lancer sans probléme

bise joce77

[Joce77]

coucou,

moi je congèle tous les ans mon basilic et c'est sans soucis, d'ailleurs tu en trouves du congelé dans le commerce, alors tu peux te lancer sans probléme

bise joce77

[caline576]

bonjour,

comment faites vous pour congeler du basilic ? pouvez vous me donner les differentes etapes ?

merci

[Joce77]

caline576


Tu récupères les feuilles qui ne sont pas abimées, ensuite tu les
laves et tu les sèches bien, elles ne doivent plus être humides
Puis tu les mets à plat dans des boites congélation et au
congélateur

Tu peux ainsi les garder pendant tout l'hiver

Bonne journée

[Joce77]

caline576


Tu récupères les feuilles qui ne sont pas abimées, ensuite tu les
laves et tu les sèches bien, elles ne doivent plus être humides
Puis tu les mets à plat dans des boites congélation et au
congélateur

Tu peux ainsi les garder pendant tout l'hiver

Bonne journée

[michb2005]

Je n'ai jamais osé le faire, je congèle ciboulette, persil et estragon, je ne fais pas non plus congeler la sauge mais cette année je vais essayer.

[marie38]

bonsoir michb 2005

je ne congèle pas le basilic,je le fais secher en bouquet la tête en bas,je retire les feuilles et conserve dans du papier kraft
bonne nuit

[Astérix]

On peut congeler le basilic puisqu´on peut l´acheter dans le commerce congelé. Il te suffit de le couper finement et de le mettre dans un sachet en plastique ou une dose tuperware. Aucun problème.

[marie38]

oui bien sur Asterix,mais on en achète aussi du seché .

[Joce77]

Coucou à toutes

Les deux méthodes sont bonnes, tout dépend ensuite
de l'utilisation que l'on veut en faire

Personnellement je le préfère congelé car pour faire un
pesto c'est meilleurs bien que cela ne remplace pas du frais
on peut tout de même faire une bonne sauce avec

Voila à vous de voir selon vos goûts et les plats que vous
cuisinez avec le principal étant de le conserver

Bonne journée à toutes

[Joce77]

Coucou à toutes

Les deux méthodes sont bonnes, tout dépend ensuite
de l'utilisation que l'on veut en faire

Personnellement je le préfère congelé car pour faire un
pesto c'est meilleurs bien que cela ne remplace pas du frais
on peut tout de même faire une bonne sauce avec

Voila à vous de voir selon vos goûts et les plats que vous
cuisinez avec le principal étant de le conserver

Bonne journée à toutes

[marie38]

tout a fait joce,mais personnellement je ne fais du pesto qu'avec du frais,ensuite je congèle la preparation en glaçons
Pour les sauces tomates j'aime bien le seché,.
je trouve mieux que le congelé,mais bien sur les deux methodes sont utilisables,tout est affaire de gout;
bisous

[Joce77]

Re coucou marie38


Je n'avais pas pensé à congeler le pesto
Je retiens l'idée Merciii

Bisousss marie38

[Joce77]

Re coucou marie38


Je n'avais pas pensé à congeler le pesto
Je retiens l'idée Merciii

Bisousss marie38

[marie38]

je ne sais plus de quelle amie internet,je tiens ce truc:
mettre dans un bac a glaçons et ensuite placer les glaçons demoulés dans un sachet ou une boite.
Le pesto congelé,garde toute sa saveur,ce qui n'est pas le cas pour celui sterilisé.
bonne nuit

[papiche]

la meilleure conservation et qui dure beaucoup mieux s'est de la secher à l'air libre ou encore mieux au soleil et ensuite le mettre dans une boite metalique et bien fermer c'est par expérience que je vous recommande cette astuce.

[michb2005]

Est ce qu'il garde son parfum?

[papiche]

Oui il garde parfaitement son parfum a condition de ne pas depasser une annee je pense que s'est faisable a toi de faire l'experience.