[Myriam84]

Bonjour tout le monde, après avoir bien profité de tout vos conseils, j'ai souhaité faire un poolish. Celà paraissait bien compliqué . Je me suis décidé:
Le soir, vers 20h, je met 150ml d'eau, avec 160g de farine t55 et une càc de levure saf. Je fait tourner 5mn sur le pr.4
Je laisse toute la nuit dans la cuve, et le lendemain, je rajoute par-dessus 150ml d'eau tiède, 340g de farine, en general je fait un mix avec de la complète aux cereales ou au seigle, suivant l'envie du moment, et 1càc de sel. Pro1 ou 3, ou même 2(rapide).
Le resultat est toujours impeccable! Pas de mauvaise surprise et le pain monte bien malgrès les farines lourdes et avec peu de gluten

Myriam

[Kamille]

Coucou myriam ,
comme toi depuis que j'ai découvert le pain sur poolish je ne fait plus que ça, c'est très bon et finallement assez rapide .
Une petite question, tu l'achète où ton gluten car impossible d'en trouver dans mon magasin bio