[tyni]

coucou

voila j'ai un couple d'amis qui viens manger samedi soir, je leur ai demandés ce qu'il aimerais bien manger en dessert.
Le copain ma dit que lorsqu'il était petit sa grand mère lui faisait une charlotte au rhum, donc les biscuit sont imbiber de rhum mais pour la crème il ne sais plus trop a quoi elle était praliné café ou autre

Auriez vous des idée ou des recette

Merci beaucoup

[manuelita75]

Charlotte martiniquaise


24 biscuits boudoirs (langue de chat)
1 conserve d'ananas
50 cl de lait 4 jaunes d'oeuf
125 ml de sucre
50 g de farine
100 g de noix de coco rapée
3 feuilles de gélatine ou 1 sachet et demi
5 cuillères à soupe de rhum




Préparation:

Travailler les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Puis, incorporer la farine.

D'autre part, faire chauffer le lait dans une casserole.

Lorsqu'il est bouillant, le verser sur le mélange oeuf-farine en fouettant sans arrêt.

Remettre dans la casserole et porter à ébullition.

Laisser cuire 2 minutes en tournant au fouet ou à la cuillère de bois.


Hors du feu, incorporer la gélatine (trempée et essorée pour les feuilles et délayée dans un minimum d'eau pour le sachet).

Ajouter également les 2 cuillères à soupe de rhum.

Égoutter l'ananas tout en conservant une tranche.

Couper les autres tranches en petits dés.


Préparer alors un sirop avec les 125 ml de sucre que l'on fait dissoudre sur le feu avec 125 ml d'eau.

Ajouter les 3 dernières cuillerées de rhum.

Saupoudrer le fond de sucre et déposer la tranche d'ananas entière.

Tremper chaque boudoir dans le sirop et tapisser les côtés du moule.

Verser la 1/2 de la crème au centre.

Répartir les dés d'ananas et la noix de coco pour recouvrir la surface.

Recouvrir d'une rangée de boudoirs.

Verser la balance de la crème. terminer avec une rangée de boudoirs.

Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de démouler.

Ps: on peut la décorer avec de l'ananas, des lamelles de mangue, des tranches de carambole