[bardoche 62]

bonsoir les filles
desoler de n'etre pas venue avant mais je garde des enfants et ce soir je travailler jusque 19h donc voila
je vous explique pour faire la convertion il faut :
pour notre map mettre pour 600g de farine il nous faut 360ml d'eau
il faut multiplier la farine par 0.60 et vous obtenez la quantitée de liquide
voila j'espere avoir etait claire
je suis desoler d'avoir fait une erreure dans la recette que j'ai rectifier de ce pas
bonne boulange

[kid cross]

laurelea , on m'a dit que l'on pouvait mettre un tout petit peu de jus de citron pour enlever le goût de levure. Je ne sais pas si cela marche mais je testerai la prochaine fois.

Par contre pour les pétrins qui restent dans la pâte, que faire

[JOSY67]

On peut enlever les pétrins à la fin du pétrissage, juste avant que le pain ne commence à lever. Il suffit de soulever le pâton et de glisser la main dessous. Retirer les pétrins, et laisser finir le programme.

Seul inconvénient, on ne peut le faire qu'en étant présent, pas si on programme le pain en différé. Mais c'est très éfficace.

[michele5257]

bonsoir bardoche
merçi pour la recette de brioche!je l'essaye demain, par contre j'ai fait un pain aujourd'hui avec ma nouvelle map quigg et le pain est trés bon!mais la croute est trés dure !j'ai pris 500g de farine spécial pain que j'achète chez un meunier et 280g d'eau,3càs d'huile 1sachet de levure brioc.... 2c àc de sucre et 1,5 càc de sel ou et la faute!! quelqu'un:? pourrait m'aider! et en plus j'ai eu un mal fou pour le sortir de son moule merçi d'avance!
michèle

[bardoche 62]

bonjour michele
moi quand je fais un pain je ne le fais pas cuire en machine je le fais cuire au four et je ne met pas de sucre car comme tout le monde sais le pain c'est eau sel farine et c'est tout bien sur ont peut mettre ce que l'ont veut des graines et plein d'autre chose
c'est peut etre le sucre que tu as mis qui a fait que la croute soit dur mais je ne suis pas trop experte sur ce sujet peut etre qu'une autre fille pourra te repondre
a bientot

[laurelea]

la cuisson est trop longue sur la quigg je mets fin toujours 15 min avant la fin du progrmme sinon la croute est trop epaisse a mon gout ! ou alors le moyen que j'ai trouvé c'est de le laisser toute la nuit dans la pmachie et le sortir le lendemain ..

[michele5257]

bonsoir ,et merçi pour vos réponses!je crois que j'ai un peu de mal avec cette nouvelle map aujourd'hui j'ai essayé une brioche et j'ai mis croute foncée comme je faisais avec ma dernière map,et là!! elle est toute cramée mais je vais y arriver
merçi pour vos conseils michèle

[bardoche 62]

oui comme dit laurelea il faut arreter la cuisson 15 mn avant la fin du temps et moi au debut quand je faisais cuire en machine je mettais croute moyenne mais pour moi c'est trop cuit a mon gout donc tu devrais le mettre a croute pale enfin c'est toi qui vois
a vous toutes

[OTTOKI]

Bardoche je sais, il est un peu tard, mais je voulais simplement te souhaiter Un joyeux anniversaire !!!

[laurelea]

moi je mets toujours sur croute pale ! sinon trop croutstillant, trop tout bref .. voilou

[michele5257]

merçi à toute pour vos conseils,je vais rfaire un pain tout de suite et je vais mettre croute pale et je vous tiendrais au courant!
michèle

[michele5257]

je voudrais dire moi aussi merçi à laurelei pour sa superbe compilation
michèle

[bardoche 62]

bonsoir les filles
merci ottoki sa me touche vraiment
a bientot car je dois reformater mon pc un virus
jespere y arrivée on verra bien peut etre que zhom le fera

bonne boulange a vous toutes

[cathycat3]

salut


moi je prefere la cuisson au four je trouve ca bien meilleur de toute facon j'ai plus le choix comme ma cuve est rayer plus moyen de cuire dedans

[michele5257]

bonsior
je voulais vous donner des nouvelles de mon dernier essai! un pain super grace à tous vos conseils! alors merçi à toutes,je maitrise enfin ma nouvelle map
michèle