[natgirl]

merci et pour le pain classique?

[JOSY67]

Pour le pain, on peut utiliser la T55, un peu moins fine que la T45 qui convient mieux pour la patisserie.
Mais la T65 convient bien aussi pour le pain, éventuellement mélangée à de la farine complète ou de sarazin, pour obtenir un pain un peu plus "campagnard", si tu aimes...

[Berga]

je ne sais plus quoi faire !
j'ai une machine QUIGG ,ça fait 2 ,3 ans mon pain a toujours été reussi et cela fait une quinzaine de jours ,plus moyen de le reussir
j'ai essayé tout les programmes ,plusieurs paquets tout preparé (genre FRAN...NE )campagne ,seigle paysan ,rien à faire le milieu est super collant
Méme au four apres ,si je veux recuperer un espece de pains
il est immangeable !
c'est ma machine qui est morte ou la farine ?
vous voulez bien me donner votre avis ?

[Berga]

personne ne peut me renseigner?

[choupinette 28]

Ton pain n'est pas assez cuit?

[Berga]

merci CHOUPINETTE
je viens de faire une brioche qui normalement est reussi ,ben là ,idem ,le milieu est compacte et pas cuit
Est ma machine qui marche plus ? les bords et les bouts de la brioche sont reussis !

[Berga]

j'oubliais ,est ce que toi ,tu prends aussi des sachets tout fait ou tu mets tes ingredients un par un dans ta machine?

[choupinette 28]

J'ai de la levure en sac de 500g que j'achéte sur ebay ,as tu essayé de diminuer un peu l'eau?tu as peut être trop de liquide?

[choupinette 28]

Tu peux diluer ta levure dans l'eau,il y en as qu'il le font
Sinon tu as le poolisch tu préleves 150g d'eau 150g de farine ,1cc de levure,tu mélanges ,tu attends au moins 6h,ensuite tu mets tes éléments pour ta recette (moins les 150g de farine,et tes 150g d'eau)puis tu mets le poolisch dessus,attention le sel ne dois pas e^tre en contact avec ton poolisch ,tu lance ton programme.

[Berga]

merci CHOUPI ,je vais essayer tout ça
merci de m'avoir repondu

[choupinette 28]

Le pain que je fait le plus souvent
180g d'eau
1cc 1/2 de levure
300g de farine
6g de sel
programme pa^te
J'étale à la main la pâte en réctangle,je la roule,sur elle même ,pour faire un pain,je laisse lever 45mn,je fais les grignes,je fais cuire au four 250° départ à froid,je mets des ramequin au fond du four,je peux pas te mettre le temps,ça dépend ,quand je tappe et que ça sonne sourt c'est bon

[choupinette 28]

Bonjour