[minidoux]

et bien je me suis lancée...

pour le poids j'ai mis 1kg et je pense que c'est ce qu'il fallait.

Par contre, je ne sais pas si, pour diminuer l'épaisseur de la croute, il aurait fallu sélection le dorage 1 ou alors arrêter la cuisson avant...

[melanie]

Bonjour,
je viens d'acheter cette MAP (machine à pains), j'ai fait le tour des messages et merci pour la liste des recettes et les conseils !

[minidoux]

je ne sais pas où la mettre alors je tente ici on ne sait jamais !!

BRIOCHE RUSTIQUE
210 ml (lait + rhum) = rhum : 1 c à soupe
1 c c sel
500 gr farine
4 c à s de sucre (75 gr de sucre)
1 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d'oeufs (je n'en n'ai mis que 3, car avec 4 je n'ai pas vu la différence, pourtant j'en ai fait au moins 15)
100 gr de beurre en morceaux
1 sachet de levure Briochin

Prog « pain blanc » croute claire, 1 kg – sortie 25 mn avant

jamais je n'ai eu une brioche qui a autant montée et encore parait qu'elle peut aller jusqu'au hublot

et ce matin, au petit dej, je ne vous raconte pas la claque qu'elle a pris

[kenzalys]

Bonjour,
je viens aussi d'acheter une MAP (machine à pains) quigg BB1350.07 et je recherche des recettes de pains à faire avec du saucissons en morceaux ou du chorizo ou d lardons , .. merci

[JOSY67]

Je n'ai pas de recettes particulières pour ce genre de pains, mais à la base je fais un pain de campagne (avec un mélange tout prêt par ex.) et je rajoute mes ingrédients.
Les lardons, je les fait revenir auparavant à sec dans une poêle... de même que des oignons avec un peu d'huile d'olive et le saucisson ou le fromage en petits dés, tels que...

C'est toujours excellent et on peu varier à l'infini

[kenzalys]

Merci josy67 g tenterai
bis

[choupinette 28]

Recette de pain rapide trouvée sur un autre forum

lait tiede (32-35 °c ) ; 420 ml
huile végetale ;1,5 c à soupe
farine blanche t 45 ; 600grs
lait en poudre ecremé ;2 c à soupe
sel ; 1c à café
sucre ; 5 c à café
levure deshydratée ; 4 c à café

Hier matin,plus de pain,pas assez de temps pour faire un pain blanc,donc j'ai rechercher une recette de pain rapide,trouver celle en haut,mais je n'avais pas tous les ingrédients,et je trouvais qu'il y avait trop de sucre,alors j'ai fait:


420ml d'eau tiede avec 2 petites mesures de levure sèche instantanée,bien mélanger,mettre dans la machine à pain,mettre 600g de farine t45,1 grande mesure de sucre, 2petites mesures de sel,1,5cs d'huile.Programme rapide ,ravie du résultat

ZOOM (clic)

[choupinette 28]

Kenzalys,voici une recette de bmx 1008 le th est 60,mais il faut que tu doubles les proportion

[savatte]

j'ai fait la brioche de minidou elle est bien c'est la première fois que je réussi une brioche dans ma quigg ou elle est trop cassantes ou trop serrée

[minidoux]

contente de voir que "ma" recette fonctionne aussi ailleurs...

Je vais tenter la cuisson au four...

ma pate à pain est entrain de se préparer dans ma cuve. Je viens de lancer le programme...

J'aurais aimé savoir cb de temps de cuisson en four après ??

[cisca]

Moi je compte entre 20 à 25 mn ,four à 210° pour les 800g de pate (500 de farine et 300 d'eau) que je façonne en 2 petits pains.

[minidoux]

alors finalement, j'ai fait une seule boule de pain que j'ai mis au four th5 pendant 30 min et c'était bien ce qu'il fallait.

Merci en tout cas

[cj19]

Bonjour,
j'ai parcouru une bonne partie de l'ensemble des posts concernant la MAP (machine à pains)
j'ai moi ausssi une Quigg, je ne m'en suis pas servi pendant plus d'un an,
car je n'arrivais à rien, le pain était trop compact ..... du béton, j'ai beau être maçon, au ptit dej non merci

Un beau jour, un voisin me fait gouter le sien, léger moelleux et aéré, bref
superbe, moi qui préfère le pain type baguette, je me suis surpris....

j'ai fait d'autre essai par la suite à moitié concluant.

Puis un matin, j'ai rencontré ce site à la recherche de recette de brioche,

puis le coup de foudre soudain avec ma map au vu des posts ...

[cj19]

Malgrès mon enthousiaste, j'ai essayé hier soir de préparer un pain pour l
ce matin.
J'ai pris de la farine Francine spécial pain 500 gr
un sachet de levure francine spéciale pain
1.5 de petite dosette de sel
300 gr d'eau

bref la recette indiquée sur le paquet

j'ai mis la farine dans le fond, j'ai fait un puit, j'ai mis l'eau dans le puit au milieur,
puit comme j'ai lu qu'il ne falait pas melanger la levure avec l'eau et le sel (que j'ai reparti sur la farine) j'aimis la levure sur un coté du bac en dehors de l'eau.

j'ai décaler le temp à 10h30 avec (temp+)

et au malheur ce matin, les quatres cotés n'ont pas été pris par les malaxeurs, du coup ma levure non plus et au milieu un semblant de pain, mais inmangeable ... bref très très décu

alors docteur (trice ) ou est mon erreur ?

[cj19]

Voici alors ma suggestion,
pour vous cela semble peut être évident, mais moi la cuisine c'est pas vraiment mon truc a part quelques rares choses ....

j'ai remarqué que la plus part des posts indiquant des recettes ne précisait rarement voir jamais le procéder réel de la préparation et la mise en place des éléments dans le bac.

et je crois que c'est l'essentiel, c'est ce qui moi, fait que je louppe a 80 %

6 essai en deux ans et la je suis déçu de mon dernier echec, je vais continuer à aller a la boulangerie, après avoir acheter moultes ingredients
a la lectures du résumé des recttes ....

merci de votre lecture et de vos réponses

christophe