[ptit colibri]

salut tout le monde!
je suis à la recherche de recettes de quiches aux légumes, n'importe quels légumes: brocolis, poireaux,...
toutes vos idées sont les bienvenues, merci d'avance
ptit colibri

[Cassis62]

Bonjour !!

Recette de la quiche toute verte :

Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min.

1 pâte brisée
1 jus de citron
100 gr d'épinards frais
150 gr d'haricots verts
150 gr de petits pois
100 gr de pois gourmands
100 gr de chou romanesco ou de brocolis
2 cuil. à soupe de chapelure
20 gr de beurre
15 cl de lait
20 cl de crème liquide
2 œufs + 1 jaune.

Faites fondre les épinards dans le beurre avec le jus de citron, égouttez-les puis hachez-les finement.
Faites cuire les légumes verts dans l'eau bouillante salée 5 min pour les haricots, 2 à 3 min pour les autres légules verts.
Mélangez les œufs avec le lait, la crème, du sel et du poivre. Placez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, saupoudrez de chapelure, répartissez les légumes dessus puis versez le mélange crème, œuf, lait.
Faites cuire la quiche 20 min au four préchauffé th.6/7. Servez tiède avec une salade.

Bon appétit.

[doudouce02]

coucou !
j'ai 2 recettes SUPER BONNES a te proposer !

une un peu originale avec une pate faite avec du riz et garniture au lait de coco et poireaux : c'est un délice !
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=179365

une plus simple mais bien copieuse avec des carottes, des courgettes, des poireaux etc...
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=187528

que du bonheur

[Nad0511]

Coucou!


Si tu veux, je peux te copier les recettes suivantes:
QUICHE:
- aux asperges vertes et parmesan
- petits pois/ surimi
- poireaux, carottes, Boursi*
- pdt, carottes, épinards
- saumon/ courgettes
- poireaux/ chèvre frais
- courgettes/olives noires
- tomates/aubergines
- poivrons rouges


Et je n'ai pas fini de fouiller dans mes recettes...!


N'hésite pas à me demander celles qui t'intéressent!


Nad

[trotskyste]

je faus une quiche qui a toujours beaucoup de succés en permettant de finir un reste de ratatouille : il suffit de battre 3 oeufs et une brique de crème liquide avec 1 bol de ratatouille et d'en garnir ta pate.
sinon, ça marche avec des dès de courgettes revenus à l'huile d'olive, un peu de vin blanc et quand c'est cuit, on ajoute de l'ail et du persil, ou du basilic et le même appareil à quiche que précédemment.
Fonctionne aussi avec des poireaux coupés en julienne et compotés au beurre, des oignons revenus à l'huile d'olive, thym et un peu d'ail et compotés aussi...
Avec une sauce tomate très consistante, à laquelle on ajoute, au moment de mettre au four, quelques morceaux de tomates fraiches pelées...

[ptit colibri]

salut nad!
les recettes suivantes m'intéressent bcp, j'en ai déja l'eau à la bouche :
- quiche saumon-courgettes
- quiche tomates-aubergines
- quiche courgettes -olives noires

ce serait super gentil si tu pouvais me donner les recettes!
ps: merci aux autres pour vos délicieuses recettes que je vais m'empresser d'éssayer!
ptit colibri

[Nad0511]

Coucou ptit colibri!


Je ne t'avais pas oublié, mais je suis partie une semaine!
Voilà les recettes que tu m'as demandées (je ne sais pas si j'aurais le temps de toutes les copier aujourd'hui en plus il est tard et j'ai encore rien préparer à manger )
Voici la première:


QUICHE TOMATES-AUBERGINES

Prép : 20 min – Attente : 30 min - Cuisson : 50 min
Pour 4-6 pers :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 g de tomates
- 2 aubergines moyennes
- 3 cs d'huile d'olive
- 80 g de parmesan râpé
- 2 cs de chapelure
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre

Découpez les aubergines en rondelles d'1 cm. Saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger dans une passoire 30 min.
Préchauffez le four th.6-7 (190°).
Coupez les tomates en rondelles épaisses, ôtez les graines puis posez-les sur du papier absorbant.
Pressez l'ail pelé et mélangez-le à l'huile d'olive. Badigeonnez-en les aubergines essuyées et les tomates. Salez légèrement et disposez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. Faites cuire 20 min au four en ouvrant la porte plusieurs fois pour laisser échapper l'humidité. Laissez refroidir.
Tapissez un moule avec la pâte et parsemez-la d'un peu de parmesan et de chapelure. Disposez les légumes en alternant tomates et aubergines et parsemez de parmesan, de chapelure et de poivre. Enfournez pendant 30-35 min. Laissez reposer 5 min avant de servir.


Source: guide cuisine

[Nad0511]

PETITES QUICHES FEUILLETEES COURGETTES ET OLIVES

Prép : 20 min – Cuisson : 40 min
Pour 6 pers :
- 350 g de pâte feuilletée
- 700 g de courgettes
- 60 g d'olives noires dénoyautées
- 50 g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 brin de basilic
- 1 petit brin de romarin
- paprika, sel, poivre

Faites sauter 5 min les courgettes émincées à l'huile dans une grande poêle. Parsemez d'ail, de basilic et de romarin hachés et poursuivez la cuisson 5 min. Laissez refroidir.
Préchauffez le four th.6-7 (190°).
Garnissez 6 poules à tartelettes avec la pâte feuilletée.
Mélangez les courgettes égouttées avec le parmesan et les olives hachées. Ajoutez les œufs battus avec la crème, le sel et le poivre. Versez sur les tartelettes. Saupoudrez de paprika et cuire au four 30 min.

[Nad0511]

Promis je te poste la recette des miniquiches saumon- courgettes le plus rapidement possible!


Bizz

Nad

[Nad0511]

Coucou Ptit colibri!

Comme promis je te mets ici la dernière recette (encore issue d'un guide cuisine):


MINIQUICHES SAUMON ET COURGETTES

Prép : 20 min – Cuisson : 50 min
Pour 6 pers :
- 350 g de pâte brisée
- 300 g de pavé de saumon
- 400 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- 20 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 1 cs d'huile d'olive
- ½ bouquet de ciboulette
- 20 g de beurre
- sel, poivre

Faites cuire le saumon à la vapeur 12 à 15 min. Il doit être presque cuit à cœur. Laissez-le refroidir et émiettez-le.
Emincez la courgette et le poivron épépiné. Faites-les sauter ensemble à la poêle 10 min dans l'huile.
Préchauffez le four th.6 (180°).
Garnissez six moules à tartelettes beurrés avec la pâte.
Battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre. Répartissez le mélange courgettes-poivrons et le saumon dans les moules. Versez la préparation aux œufs. Enfournez et faites cuire 30-35 min. servez chaud ou froid, parsemé de ciboulette.


Allez avec ça, je ne peux que te souhaiter un bon appétit!


Nad

[ptit colibri]

un tout grand merci nad! je vais tester ça dès que possible c'est-à-dire surement ce soir!
ptit colibri

[laury]

moi, je fais une quiche tomate/chevre ou courgette/curry...
si ca t'interesse, fais moi signe...

[ptit colibri]

oh oui ça m'intéresse bcp!
merci de me les envoyer!
ptit colibri

[laury]

tout d'abord, pour lier le tout, je mets toujours creme fraiche et oeufs

tomates/chevre

je tapisse le fond de pâte avec de la moutarde, ensuite j'y effrite du chevre frais
je recouvre avec des tomates coupées en tranches
et j'y verse mon melange oeufs/creme fraiche ( tu peux le relever avec un peu de moutarde)
je mets bien du gruyere et au four

[laury]

courgette/curry

faire revenir les courgettes a la poele
les disposez sur un fond de tarte
melanger creme fraiche et oeufs avec du curry (je fais au pif)
recouvrir les courgettes avec ce melange
gruyere et saupoudrer de curry