[KIKOUO]

J'ai ajoute de la lecithine de soja a une preparation pour brioche ... moins levee que d'habitude .j'ai de nouveau essaye dans une pate a pain moins bien que d'habitude ... qu'en pensez-vous ?

[poulmouillée]

Rien... Comme toi.

Je ne vois pas l'intérêt. Je suppose que la lécithine industrielle n'est pas la même... J'ai fini mon pot à la cuillère pour ne pas jeter (bof).

Je suis revenue à la noisette de beurre dans le pain, à 30 g dans la brioche, pas de complication, que du bon !

[KIKOUO]

Ta reponse me rassure, je ne pense meme pas finir le pot !!!

[La'tiote]

j'ai voulu essayé la lécithine de soja et j'en suis plutôt satisfaite.
je me suis même faite avoir : j'avais lancé un pain de campagne avec ma recette habituelle et quand je suis passée par hasard devant ma map, mon pain avait débordé de la cuve et était passé sur la résistance !!!! quel chantier !
du coup, maintenant, je mets moins de lécithine et moins de farine

[KIKOUO]

La'tiote


je fais le pain et les brioches a la main, peux tu me dire si tu as rehydrate la lecithine avant de la mettre dans la preparation et a quel moment tu l'as ajoute ?
la mienne se presente sous forme de petits granules dans un pot vert et c'est la marque gayelo.. haus..

merci

[La'tiote]

la mienne aussi est en granulé et je crois que c'est cette marque là.
je la met directement dans l'eau qui se trouve dans la map (machine à pains) et après je met les autres ingrédients puis je lance mon programme .

[KIKOUO]

Je vais refaire un essai en la diluant avant de l'ajouter, car dans les precedents essais je retrouvais les petits grains apres cuisson.
bonne soiree

[PRYSC]

Dina je te dirai ce que donne la lécithine de soja dès que j'aurai l'occasion de refaire du pain car là pour moi toute seule j'ai pas besoin!