[momoabellecombe]

Voici un dessert traditionnel

INGREDIENTS:

- 40 cl de lait
- 12 cl de crème fraiche liquide
- 125 g de sucre semoule
- 2 oeufs entiers
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 noix de beurre pour le moule
- 1 cuil a soupe de rhum

LA RECETTE:

- Versez dans une casserole le lait et la crème fraiche liquide, mélangez, puis portez à ébullition. Retirez la casserole du feu
- Cassez les 2 oeufs entiers dans un petit saladier, séparez les quatre jaunes des blancs, ajoutez-les dans le saladier avec le sucre et fouttez quelques minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.
- En continuant de battre, versez alors le mélange de lait et de crème fraiche encore bouillant. Laissez refroidir, puis incorporez le rhum et mélangez encore.
- Préchauffez le four th6 ( 180°)
- Beurrez légèrement six ramequins individuels. Versez y la crème et faites cuire 30 à 45 minutes au four dans un bain-marie
- Vérifiez la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau dans la crème, elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir puis réservez au frigo jusqu'au moment de servir.

Le rhum peut être remplacé par du kirsch ou du grand marnier ou du cognac.
BONNE RECETTE