[micky.math]

4 pers:
500 gr de filet de poisson(saumon, cabillaud, dorade)
100 gr de crevettes décortiquées
500 gr d'épinards frais
150 gr de mazarella
2 échalottes
1 paquet de lasagnes vertes precuites
2 tomates moyennes( pelées et épépinées)
1l de fumet de poisson
1,5dl de creme fraiche
75 gr de creme aigre
60 gr de beurre
50 gr de farine
1 c à s de capres
quelques feuilles de basilic frais, sel et poivre


émincer les échalottes et faire revenir dans un peu de beurre.
ajouter les épinards et laisser cuire 5 min
ciseler finement les épinards ou les mixer, ajouter la creme aigre ,saler et poivrer.poivrer et saler le poissonet le placer dans un faitout avec 1/4 de l de fumet,enfourner à 180° ou cuire à feu doux pas plus de 5 min, le poisson doit être a peine cuit
dans un poelon, preparer un roux blond avec le beurre et la farine.
alonger avec le reste de fumet et laisser migoter, ajouter la creme fraiche et les capres et mettre sel et poivre
couper les tomates et la mozarella en tranches fines
prendre un plat rectangulaire allant au four et garnir le fond de quelques cuil de sauce et recouvrir d'1 couche de lasagnes, suivie d'1 couche d'épinards et de petits morceaux de crevettes et poisson
verserde nouveau quelques cuil de sauce et repeter l'operation jusqu'a ce que le plat soit rempli. couvrir alors de tomates et mozarella. enfouner à 180° pendant 20 min.