[la Marnaise]

Bonjour,

Je viens d'essayer de faire du sirop de menthe mais au bout de quelques heures, le sucre cristalise dans la bouteille.
Pouvez vous me dire ce qu'il faut faire pour éviter cela?
Ma recette :
2 poignées de menthe que je laisse infuser 24h. Puis après avoir filtré, cuisson pendant 1h à feu doux avec 1kg de sucre. Ensuite j'ai versé le contenu, une fois refroidi, dans une boutielle en verre.

Merci d'avance pour vos réponses.

Rose

[azalee27000]

Bonsoir Rose

Le kilo de sucre c'est pour un litre d'eau ou bien pour un nabuchodonosor?

(Bouteille de champagne contenant 15 L)

Ca me parait beaucoup comme proportion.

Mais tu as surement découvert le truc pour faire les bonbons menthe!!!!

[la Marnaise]

bonjour Azalee27000

Merci pour ton petit mot. Je confirme les proportions sont bien de 1 kg de sucre pour 1 litre d'eau.
L'idée du champagne est à étudier, cela solutionnerai peut-être le problème.

A +++

Rose

[azalee27000]

Bonjour Marnaise,

S'il reste du liquide dans la bouteille, le sucre va se re-diluer petit à petit.

C'est peut-être dû à la température de cuisson du sirop, qui est toujours une opération délicate.