[mildan62]

tous d'abord Bonjour a toutes

voila j'aurai voulu savoir si kkun aurait une recette d'une sauce au porto pour suivre avc mes escaloppes de poulet cuits en papillote au porto voilou quoi je vous remerci d'avance

[nat's resto]

voici ma recette de sauce au porto que je réalise habituellement avec des magrets de canard poêlés,qui se mariera également avec toute autre volaille:

faire un roux avec 20 g de farine et 30 g de beurre. Mouiller avec du bouillon de volaille et du porto ( en quantité égale) jusqu'à nappage de la cuillère. Saler et poivrer modérément.
Faire revenir 300g de champignons de paris émincés dans du beurre et les ajouter à la sauce.
Avant de servir ajouter une cuillère à soupe bombée de crème fraîche et napper la volaille.

NB:lorsque j'utilise des magrets, j'ajoute le sang recueilli dans la poêle après la cuisson à la sauce.

c'est divin!