[chrisss6288]

Je me marie la 12 août pour la seconde fois ( mon futur aussi ), nous sortons le nez de 3 mois de travaux dans la maison et je commence à chercher des idées pour un buffet froid (pour 15 personnes).
J'ai besoin de vous !!!
Je passe souvent sur le site pour puiser des idées mais là je m'inscris enfin, je compte sur vous ,merci d'avance.
Si vous avez besoin de recettes Alsacienne n'hésitez pas ( après le marige biensur....)

[laurelea]

alors pour un buffet froid

pourquoi pas des flans au saumon ( y a une recette sur le forum micro onde de nath 80 si je me trompe pas en premiere page ) c'est flan au thon mais y a des variantes sur son post ) sa fait super chic

melon et jambon fumé s'accorde bien ..

apres des salades traditionnelles genre carotte rapé chou mais avec une sauce speciale (a l'ananas relevé avec un peu de sucre et de creme )

je reflechis et je te dis

[chrisss6288]

merci pour tes idées, je cherche aussi des recettes originales avec des brochettes, genre féta tomate, pruneaux poitrine fumée

[chrisss6288]

laurelea, je viens de voir que tu es alsacienne, je suis bien contente moi aussi, j'ai vécu 30 ans du coté de Colmar

[croquo]

tu peux faire des terrines ; elles se préparent plusieurs jours à l'avance et sont tj appréciées.
autre idée : le jambon au madère que tu fais cuire à l'avance et que tu sers froid.
si tu peux faire un barbecue, tu peux préparer des brochettes avec du poulet ou du filet mignon marrinés (citron, curry, safran,...).
pour les salades, les supertoinettes ont laissé plein de recettes sympas.

[laurelea]

oui je vis en alsace pres de niederbroon si tu connais dans le 67 vers haguenau !

concernant tes brochettes

feta tomates oui c'est pas mal !
tu pourrais tres bien faire sa avec le melon jambion d'ailleurs
sinon avec olives cubes de comté ..

niveau brochettes j'ai encore jamais fait mais dans la partie du forums entrée et aperitifs on devrait trouver des trucs

[laurelea]

tu peux aussi faire des sauccisse feuilleté hyper simple et ejn plus c'est bon !
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=165386
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=291

et encorehttp://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=192515

[chrisss6288]

on avait pensé au barbecue mais ça demande une personne qui s'occupe uniquement de ça
effectivement sur le site j'ai trouvé des idées originales
Merci

[mll]

Bonjour,
j'ai lu dans autre post de ne pas faire trop d avance le melon entouré de jambon car ca a tendance a ramollir le jambon.
sinon c'est une bonne idée.
ml

[laurelea]

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=191812

des brochettes sur celui la !

[chrisss6288]

je connais de nom Hagenau je n'y suis jamais allé laurelea, en tout cas merci pour les idées
J'ai aussi vu sur le forum des idées pour renommer les plats sur les menus
J'attaque tout ça dès demain, j'embauche tout le monde ( mes 3 enfants et mon futur )

[laurelea]

bon courage et bon mariage

[Nad0511]

Coucou!


Ayant moi-même organiser un buffet pour 20 personnes la semaine dernière, je peux te donner qq idées en espèrant qu'il n'est pas trop tard!
J'avais fait:
salade farfalles/thon/surimi/aneth
salade pdt/oeufs/tomates/ jambon/ciboulette
terrine de dinde aux légumes (délicieuse et facile à faire)
mousseline de poisson
tomates mimosa
poulet rôti
rôti de veau aux herbes

fromages blancs à la crème et plateau

bombes glacées + accompagnée de mes petits biscuits:
- langues de chat
- tuiles aux amandes
- doigts de fée
- macarons au chocolat
- cigarettes russes
- mini-cannelés

Bien sûr c'était un buffet en toute simplicité (sans "chichi"). Avec tout ça, tout le monde a pu manger midi et soir sans problème (il y avait même encore des restes!).
Si une ou plusieurs recettes t'intéressent, n'hésite pas à me les demander!


Nad

[laurelea]

tiens aussi je fais une mousse de poisson qui est pluot bonne genre avec des tortillas de mais (rayon aperitif )

je prends un boitye de hon au naturel un peu de creme sel poiivre et au mixeur sa donne une puree onctueuse top

[chrisss6288]

ça y est j'ai bouclé le buffet

Merci à tous

je mettrais des photos sur mon profil


Par contre je pense que personne ne va pouvoir me donné des astuces pour faire venir le soleil

Enfin comme on dit Mariage pluvieu mariage heureu