[**Caloo**]

Pizza à l'Arménienne


Ingrédients :

• 1 oignon
  
• 3 gousses d'ail
  
• viande de boeuf hachée (ou mouton, ou moitié/moitié)
  
• 1 courgette
  
• 1 aubergine pelée
  
• 1 poivron
  
• tomate concentrée
  
• Sirop de grenade acide (Rab er'remane)
  
• sel et poivre

1. Faire une pâte à pain.
   
2. Couper les légumes en dés et les faire revenir à l'huile d'olive.
   
3. Ajouter la viande hachée, faire revenir.
   
4. Ajouter la tomate concentrée et de l'eau.
   
5. Saler et poivrer
   
6. Laisser réduire un peu le jus, et verser le sirop de grenade acide.
   
7. Sur la pâte étalée, répartir la viande, verser du coulis de tomates, décorer de rondelles de citron finement coupées, d'un petit piment émincé et d'olives noires.
   
8. Faire cuire.
   
9. Juste avant de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée.

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On peut préparer la même farce et l'accompagner de bulghur