[Invité]

D'abord félicitations pour le site et tous ceux qui le font vivre...
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Voilà, je vous expose mes tribulations du moment :
Mon épouse et moi-même avons une vie active trépidente et n'avons donc pas toujours le temps de préparer des repas dignes de ce nom. Donc, nous avons souvent recourt aux plats surgelés, aux pizzas, aux fast-food, aux restaux (à emporter).
Ah oui, j'ai oublié de préciser, nous avons 3 enfants.
Evidemment ce mode d'alimentation pèse sur le budget et sur la balance.
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Récemment, j'ai testé une recette excellente de lazagnes trouvée sur le site. J'ai voulu l'essayer... Problème, ma femme avait congelé la barquette de viande de boeuf à hacher (1,6 Kg)...
Qu'à cela ne tienne, J'ai adapté la recette avec la quantité d'ingrédients.
J'ai donc préparé des lazagnes avec 1,6 Kg de viande de boeufs, 1 Kg de roti de porc, 6 boites de tomates, 3 bouteilles de purée de tomate, oignons, cèleris...
J'avais de quoi ouvrir un restau !!! J'ai pu remplir 10 barquettes de 1 litre + 2 repas pour 5 personnes.
J'ai passé 3 heures dans la cuisine (épluchage, émondage, cuisson, préparation et mise en barquettes, et enfin vaisselle).
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Vous vous demandez certainement ou je veux en venir...
Finalement, passer 3 heures au fourneau pour préparer l'équivalent de 8 repas, je trouve l'investissement ultra rentable.
Surtout que cette recette est fabuleuse ! Du coup, une envie de lazagnes et hop, 2 barquettes dans le four... Si l'on a pris la peine de les sortir le matin, 45 minutes de cuisson suffisent. Parfait pour nos emplois du temps.
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D'où ma question (désolé d'avoir été si long pour en arriver là) :
Je recherche des recettes que l'on peut aisément congeler en barquettes, qui ne nécessite pas plus de 4 heures pour les préparer en grande quantité et qui restent gouteuses malgré la congélation.
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Voilà... a vos bons cours mesdames et messieurs !

[EMYLISKA]

salut

alors la liste est longue tous les plats en sauce se conserve trés bien au congel ( sauf qu'il vaut mieux lié les sauces avec la farine quand on déguste)

poulet basquaise lapin aux pruneaux cailles farcie bourguignon carbonnade

crepes farcies jambon champignons
crepes nature à congeler séparées les unes des autre par du papier sulfurisé

quiches lorraine pizza tarte courgettes chévre tarte aux oignons alors là personnellement je prépare mais congel pas cuite et enfourne encore congelée dans un four préchauffé

tous les potages j'en fait une marmite et je rempli des bouteilles d'eau en plastique vide je sors le matin et je réchauffe au moment de manger

couscous ratatouille

sauce aigre douce pour accompagner le poisson congélée par part

ect ect................

[ochawan]

bonjour invite en effet quel boulot il ni a pas de probleme

pioche toutes les recettes que tu trouves ici multiplie par 10 ou 15
les ingredients cuits et congele tout ce congele mais
bien sur cuisine des produits frais car comme tu le sais surement

ne jamais recongeler un produit decongeler

a tes fournaux et fouille dans ce site super c'est une mine d'or

[croquo]

tu peux profiter des bonnes tomates de saison pour faire des maxi plats de tomates farcies que tu fais cuire et que tu congèles en barquettes par 1, 2, 3, ... .
Un grand classique : la ratatouille.
Et puis de grandes gamelles de soupe au pistou (ne mettre les pates que lors de la décongélation). pour le pistou, je le congèle dans des pots à yaourts en verre. un plat complet très apprécié en hiver.

[celine78]

Bonjour,

Je sais qu'il y a une mode chez certaines ménagères (américaines principalement) qui consiste à passer un dimanche complet aux fourneaux, afin de préparer des repas à congeler pour le reste du mois. Le principe me plait assez bien surtout lorsqu'il faut gérer boulot des deux parents + enfants. Mais il faut etre équipé au niveau du congélo.

[petiterose]

[Invité]

Entre temps, j'ai pris la peine de m'inscrire sur le site.
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Merci de m'avoir déjà fournis quelques pistes. Je suis particulièrement intéressé par l'idée du "Once a month cooking" évoquée par Céline 78 .
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Allez, chiche que l'on s'y met à plusieurs pour justement établir ces 30 menus. Il faut recruter les bonnes idées auprès de vos contacts... Moi j'ai déjà proposé les lazagnes (et je peux redonner la recette "grande quantité" à qui la voudra).
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Je récapitule donc :
- Soupe en bouteille plastique
- Pistou
- Ratatouille
...

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Petit rappel : pour cet exercice, je ne recherche que des plats faciles à préparer. Par exemple, même si elles doivent être succulentes, je n'en doute pas, préparer 60 crêpes relève pour moi plus de l'esclavagisme que de l'organisation. Ce sont plutot des recettes que je me réserve lorsque je veux faire de la cuisine détente.
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Allez, on continue la chaine de solidarité. Et en plus, je suis convaincu que cela peut en interessé plus d'un(e).
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A vous lire
Didier

[dgra]

Oups ! Je n'étais même pas connecté pour mon message précédent
Mais j'attends de pied ferme toutes vos idées.
Didier

[celine78]

Bon ben me voilà...

Sur base de la viande hachée (varier la viande agneau, porc, boeuf, veau, mélange porc veau):
- des boulettes natures
-des boulettes sauce tomates,
-des steacks hachés,
-de la moussaka,
-des legumes farcis,
-des chaussons farcis,
- de la sauce bolognaise (qu'on utilisera pour la moussaka et la lasagne aussi)...
-...


-poulet/lapin/dinde aux champignons, à la bière, à la provencale...
-boeuf strogonnof
-rotis de viande à congeler ent ranches (on sort le nombre de tranches désiré)

-profiter des fruits de saison pour préparer des compotes.
-egalement penser à congeler des légumes de saisons, deja emincé, épluché etc pour n'avoir plus au'à les faire sauter au wok

-pizza, tartes, quiche.. à congeler en tranche aussi;
-congeler des pates à tartes (cuites à blanc ou non)

... je sèche

[papyfourneaux]

Chacun sa façon,
je préfère passer par le magasin voir ce qui est frais, bon marché ou simplement à mon goût ce jour là . Si je devais pratiquer comme vous, ce que je comprend trés bien, je congelerai plutot des sauces, j'aime les pâtes et une bonne sauce tomate, basilique préparée maintenant, serat bienvenue en hivert, un peu d'eau pour les pâtes et un bout de viande cela vas vite à cuire. Sauce au poivre vert pour les steack. chasseur pour les viandes blanches, bolognaise. Pour les plats finis il y à aussi les canelloni, les pains de viande, les giros, pittas et les "vrais" hamburgers ceux que l'on confectionnent soi même. les côtes ardennaises
A+ papy

[azalee27000]

On peut pratiquement congèler tous les plats cuisinés que l'on veut.

A noter cependant que les pommes de terres et le riz ne seront pas bien fameux.

Mais ça, on peut le faire au dernier moment.

[dgra]

Merci aux premiers participants
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En ce qui me concerne, voilà le récapitulatif de ce que j'ai sélectionné parmi vos suggestions :

Légumes
- Soupe en bouteille plastique
- Pistou
- Ratatouille
...


Sauces pour accompagnements
Bolognaise
Tomate basilic
...

Plats préparés
Lazagnes
Cannellonis
Hamburgers maison
Bœuf strogonnof
Moussaka
Boulettes de viandes (pour soupe chinoise notamment)
...

Et ça continue encore et encore, c'est que le début d'accord, d'accord ?

[EMYLISKA]

t'as combien de congel chez toi ? parce que tu es parti il va falloir investir

[dgra]

1 Congélateur coffre 320 litres net
1 frigo américain, partie congélateur 145 litres.

Comme tu peux le voir, j'ai largement la place pour prévoir mes repas pour plusieurs mois.

Donc j'attends tes suggestions.
Merci d'avance

[delph95]

Voici quelques liens (en espérant qu'ils fonctionnent) pour te donner des idées

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_194461.besoin_d_idees_pour_plats_cuisines_a_congeler.html
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=1050170#1050170
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=155345

Tu peux aussi piocher dans toutes les bonnes idées de feuilletés, tartes salées, les recettes régionales (en général des plats uniques, donc avec de bonnes quantités)... sur le site. Le tout est d'adapter tes proportions en fonction.
Et si tu manques encore d'idées regardes ce qui ce fait en plats surgelés individuels dans le commerce, une bonne source d'inspiration...

Bonne cuisine et à tes fourneaux!