[Invité]

Avocats façon Brésilienne 4 pers.

100gr de crevettes.
2 avocats bien mûrs.
1/2 banane.
400gr de blanc de poulet ou poisson (cuit).
1 c.a s.de jus de citron.
4 c.a s. de mayonnaise.
1 c.a s. de crème fraîche.
Quelques feuilles de laitue.
1/2 c.a c. de paprika en poudre.
Sel-poivre.

Fendre les avocats en deux,les évider et reserver la chair.
Couper la 1/2 banane en rondelles,ajouter a la chair d'avocat et arroser du jus de citron.
Couper le blanc de poulet(ou poisson)en dés.
Ciseler la salade en chiffonnade.
Incorporer la crème fraîche a la mayonnaise.
Saler-poivrer.
Additionner le paprika.
Mélanger la sauce a l'avocat,banane,poulet,salade.
Garnir les 1/2 avocats évidés.
Décorer avec les crevettes.


Avocats au citron vert 4 pers.

2 avocats mûrs a point.
1 citron vert.
5 c.a s. de yaourt.
1 c.a c. de raifort râpé (conserve).
4 c.a s. d'huile d'olive.
1 c.a c. de moutarde.
Quelques gouttes de tabasco.

Placer 4 verres a cocktail au réfrigérateur.
Couper 4 rondelles très fine de citron vert(déco).
Presser le reste du citron.
Peler et couper les avocats en dés,arroser du jus de citron.
Mélanger l'huile,la moutarde,le raifort,le yaourt et le tabasco en battant bien.
Répartir la chair d'avocat dans les verres et napper avec la sauce.
Décorer avec les rondelles de citron,entaillées et retournées en spirale.
On peut disposer 2 feuilles de laitue dans le fond des verres avnt de les remplir et décorer avec quelques crevettes.