[maryannick]

Tagliatelles de crêpes à la méridionale

Points par personne 2
Pour 6 personnes
Prépa : 25 mn - cuisson 25 mn

Courses :
10 cl lait écrémé
80 g farine - 1 oeuf - 1 pincée de sel - (ils mettent 500 g de piment doux)
oups... 500 grammes de piments frais je pense...)
800 g de tomates fermes - 2 oignons- 1 gousse d'ail - 1cs d'huile d'olives
12 olives niçoises - 2 cs de capres - 2 cs de fines herbes
sel poivre

Préparation :

Verser le lait dans un saladier, + farine et l'oeuf peu à peu, + le sel.
Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène (au besoin utiliser le mixeur). Cuire 6 petites crêpes ou 3 plus grandes selon la taille de la crépière. Les réserver au chaud.
Laver les piments et les couper en tronéons d'un cm environ, laver les tomates et les détailler en dés. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Faire revenir l'oignon dans une grande poêle avec l'huile, + piments et l'ail. Saler et poivrer. Laisser cuire 7 à 8 minutes. + les tomates et les olives (les prendre dénoyautees si tu trouves). Cuire encore 5 mn. Couper les crèpes en lanières d'environ 1 cm. Les incorporer à la préparation, ainsi que les câpres et les herbes. Remuer délicatement et laisser mijoter encore 2 mn, servir chaud...
Bon appétit.