[Nicole]

FLEURS DE COURGETTE FARCIES AU SAUMON
Pour 4 personnes
Par personne : 5P

250 g de filets de saumon, 8 fleurs de courgette, 1 cs de jus de citron, 2 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 135 g de fromage frais à 30 %, 2 cs de basilic haché, 2 cs de chapelure, 2 cc d'huile, sel, poivre, 4 tranches de baguette

Couper les filets de saumon en dés et les arroser de jus de citron. Mélanger le jaune d'oeuf, le fromage, le basilic, la panure et l'ail pressé jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter le saumon, saler et poivrer
Farcir les fleurs de courgette de cette préparation et pincer les pointes. Chauffer l'huile et y faire revenir les fleurs pendant 5 mn de tous les côtés. Les coucher sur une feuille de cuisson et les passer au four th.1 (150°C) pendant 10 mn. Servir avec le pain.