[Ingrid62]

Bonjour,

Je recherche des recettes pour l'apéritif avec des légumes. Comment préparer des légumes vinaigrés ???[/quote]

[manoulée]

Bonjour Ingrid,

J'ai l'habitude de préparer pour l'apéritif des dips. Je coupe des batônnets de carottes, de concombres, de céleris, je coupe des champignons de paris(laisse les entiers si c'est des miniatures)et j'y ajoute des bouquets de chou-fleurs .
Tu peux accompagner de différentes sauces, moi je fais de la tapenade, de l'anchoîade,de la sauce au curry et une sauce au yaourt.
Dis moi celle qui t'interesse je t'enverrais les recettes .
J'ai auusi une recette d'achards de légumes.
A ++++++++

[Ingrid62]

Toutes tes recette m'interessent !!!!. Mille merci par avance !.

As tu également des recettes de légumes à faire au vinaigre en conserve ?.

bisous

[manoulée]

Recoucou Ingrid,

Pour la tapenade : _ 1 boîte d'olives noir dénoyautées
_ 1 cuil à soupe de câpres
_ 3 filets d'anchois
_ de l'huile d'olive
_ sel, poivre


Tu mixes les 3 premiers ensemble, tu rallonges avec l'huile (ne met pas trop d'huile il faut que tu puisse l'attraper avec les légumes), sel et poivre.


Pour l'anchoîade : _ des anchois
_ de l'huile d'olive


Tu mixes le tout pour obtenir une pommade .


Pour la sauce au curry : _ 300g de crême fraîche
_ 300g de gruyére rapée
_ 1 oignon
_ 1 cuil à soupe de curry

Faire dorer l'oignon haché, ajouter le curry, la creme fraîche puis le gruyére . Faire chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde .
Se mange tiéde .



pour la sauce au yaourt : _ 1 yaourt
_ n'importe quel herbes (estragon,menthe, aneth)


Voilà amuse toi bien
A++++++++

[selma13]

bonjour,
Aubergines farcies au vinaigre.

Prendre des petites aubergines toutes nouvellement cueillies...(cet été) ou chez le marchand ( maintenant). Les blanchir rapidement, les mettre sur un torchon, recouvrir d'un autre torchon et d'une planche(a découper) avec un poids de façon a ce qu'elles rendent toute leur eau. Le lendemain les couper en deux, (comme un sandwich) y mettre carotte, celeri, branche et feuillage, ail le tout coupé en petits morceaux, fermer l'aubergine, les ranger dans un bocal délicatement elles sont fragiles, y ajouter 1 piment, poivre noir et blanc en grains, sel, le reste des légumes coupés en dés et le reste de l'ail, y mettre le mélange de 2/3 vinaigre blanc et 1/3 eau... fermer le bocal ( bocal le parfait de préférence) retourner le bocal sur un torchon, le garder ainsi pendant 24 heures.ensuite garder dans votre placard pendant environ 2 mois, ensuite déguster a l'apéro.

selma

[delin isabelle]

pour l'apero ce qui est bon et beau a voir ce sont les petites tomates cerises farcies
vider les tomates avec 1 cuillere(parisienne)et les remplir avec dif preparations
hacher un oeuf dur avec 1 g d'ail puis de la mayo
thon+creme fraiche ciboullette citron moutarde
oeuf+crevettes (boite)+sauce rose
mais il est vrai qu'en ce moment les tomates cerises sont assez cheres!

[verochateau]

Bonjour Ingrid62
J'ai une recette que nous aimons bien mais tres longue
Pour 3 bocaux de 1 litre
1 lit 1/2 de vinaigre blanc
1 choux fleur (gros)
500/600 gr de carottes
500 gr oignons grelots ou échalottes
3 gousse d'ail (coupees en 2)
200 gr de celeri en branche ou rave
200/300 gr fenouil
1 poivron rouge un jaune (pour la couleur)
1 poigée de haricots verts (selon la saison)
des olives si on veut
300 gr de cassonade
Epices
6 clous de girofle thyn laurier (3 ou 4 feuilles) estragon 18 grains de poivre 1 baton de canelle noix de muscade 4 cs de gros sel.

detaillez tous les légumes Bon courage

Faire bouillir le vinaigre avec toute les épices sucre. Laisser refroidire rajoutez à froid le sel.
reportee a ébullition le vinaigre et metre les legumes séparément (carottes laisser cuire ils doivent rester croquants et les repartires dans les bocaux) A la fin ajoutez le vignaigre bien chaud ajouter 1 brin de thyn 1 feuille de laurier 1 brin d'estragon(si saison) fermez immédiatement.
Laisser macerer 1 mois c'est meilleur. J'espere que j' ai ete claire

[Vivinne33]

Bonjour à toutes !

Moi j'ai une recette express en cas de copains qui débarquent à l'improviste. J'avoue : j'ai peu de mérite. En fait, chez DUCROS il y a des "Sachets Malins" dont un super bon qui s'appèle "Sauce pour crudités au yaourt". Rien à faire : tu verses le contenu du sachet dans deux yaourts (un seul si tu préfère un goût plus soutenu). Le yaourt peut être simplement nature ou bulgare (sauce plus onctueuse) ou 0% pour les copines au régime.
Je la sers avec toutes les crudités que j'ai sous la main avec une préférence tout de même pour le radis noir, les carottes, et même les concombres. Que du light.
Mais si tu ne veux pas acheter ce sachet et que tu as déjà des épices chez toi, tu mets dans ton yaourt de l'aneth, de l'ail écrasé et du sel et tu as déjà là une bonne base crudités. Bises