[nunavik62]

Bonjour
Je vois souvent les Mapeuses et Mapeurs parler de levure Briochin.
Pouvez vous m'indiquer dans quelle magasin, enseigne trouvez vous cette levure ou y a t'il une marque équivalente que je peux utiliser pour une brioche en MAP (machine à pains).
Merci beaucoup de votre aide précieuse.
Vive les forums super Toinette!!!!

[laeti4m]

Bonjour,

Je fais ma brioche en MAP (machine à pains) avec la levure super rapide dont je me sers pour le pain, et ça marche très bien.
J'achète de la FRANCINE SPECIALE PAIN, ou de l'ALSA levure de boulanger super rapide. Je les trouve en moyenne et grande surface au rayon pâtisserie, près de la pâte d'amande, des amandes ou noisettes en poudre, bougies d'anniversaires et autres décors en sucre.
Surtout EVITE la levure de boulanger VAHINE elle ne se réhydrate pas assez vite pour une utilisation en MAP.

Bonne brioche.

[lisa92]

je confirme j'ai acheté de la VA**hiné et ben c'est pas top, tout mon pain a le gout de levure