Les Recettes - Recherche recettes de muffins...

Saulk

MUFFINS BOUNTY
150g de Bounty coupé en petits morceaux
200g de farine
100g de fécule
2 cuillères à café de levure
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
50g de noix de coco rapé
250g de beurre
250g de sucre
4 oeufs
1 paquet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 190°C et beurrer les moules à muffins. Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés.
Mélange 1 : farine, fécule, levure, bicarbonate, sel et noix de coco.
Mélange 2 : beurre, oeufs, sucre, sucre vanillé.
Faire un puit dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2. Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. Ajouter les morceaux de Bounty et mélanger légèrement. A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 (attention aux débordements !!!!!) et faire cuire 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.

C'est super bon, mais j'ai mis moins de 250 g de sucre, car j'avais peur que ca soit trop sucré !!!!!!

Saulk

Cupcakes au nutella 6 à 8 cupcakes
70 g de beurre en pommade
125 g de farine
50 g de sucre blanc
2 oeufs
2 c à s d'arôme de vanille
1/2 c à c de levure
1 pincée de sel
2 c à c de nutella par cupcake
1 mars pour la déco
1/2 c à c de bicarbonate de soude
Préchauffer le four th.6 -180°c. Mélanger le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Ajouter les oeufs, puis la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre quelques cuillerées de pâte dans des moules à muffins. Mettre deux cuillères à café de nutella dans chaque cupcake puis à l'aide d'un cure-dents, faire pénétrer légèrement le nutella (ne pas l'incorporer). Faire cuire 15 à 20 minutes et 5 minutes avant la fin de cuisson, déposer deux petits morceaux de mars ou alors du nutella pour que ca fonde.

Saulk

MUFFINS AUX SMARTIES
150g de Smarties
250g de farine
2 cuillères à café de levure
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 oeuf
110g de beurre
120g de sucre
1 pincée de sel
240ml de lait
Préchauffer le four à 190°C.
Mélange 1 : farine, levure, bicarbonate, Smarties.
Mélange 2 : beurre, sucre, œufs, lait.
Faire un puit dans le mélange 1 et y mettre le 2e mélange. Ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. Remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes puis démouler.

Muffins aux noix de pécan
200 g de farine
125 g de noix de pécan
100 g de sucre brun
2 c à c de bicarbonate
2 oeufs
1,7 dl de lait
60g de beurre
1 cc d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 190°C. Mélanger la farine, bicarbonate, noix de pécan et le sucre dans un bol. Réserver de côté. Mélanger les oeufs, le lait, beurre et vanille. Ajouter au mélange sec, bien mélanger. Répartissez dans des moules à muffins et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.

Muffins au chocolat - guimauves
200 g farine
60 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
120 g de beurre
200 g de yaourt nature
90 g de sucre brun
½ c à c de bicarbonate
150 g guimauves blanches (petites de préférence)
1 oeuf
1 c à c de vanille
Mélangez tous les ingrédients dans un récipient, ajouter la farine, le bicarbonate et la moitié d'une grande tasse de noix hachées. Ajoutez en dernier la guimauve blanche. Mettre dans les moules à muffins. Faire cuire 15 à 20 minutes.

christy28

Coucou tout le monde!!!
Voici une recette de muffins au chèvre pioché dans le site, mais je ne sait plus qui l'a posté embarrassé (oops)

Muffins au chèvre Pour 6 muffins
Préparation : 10 mn Cuisson : 25 min

100 g de chèvre (1/4 lbs, 3.5 onces)
150 g de farine (1.2 tasses, 5.3 onces)
3 cuillères à café (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 cuillère à café (à thé) de sel
1 oeuf
6 cl d'huile d'olive (1/4 tasse)
8 cl de lait (1/4 tasse)

Emiettez le fromage de chèvre.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec l'huile et le lait. Ajouter le chèvre.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.
Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d'un filet d'huile d'olive.

Une autre recette :
Muffins aux crevettes pour 24 environs
- 140 g de farine
- 2 c à c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c à c de curry
- 1 oeuf
- 3 cl d'huile
- 12 cl de lait
- 100 g de crevettes décortiquées

Mélangez la farine, la levure, le sel et le curry dans un saladier, ajouter l'oeuf battu, l'huile et le lait. Mélanger mais sans trop.
Ajouter les crevettes. Mélangez.
Versez à l'aide d'une cuillère à café dans des moule à mini muffins huilé ou dans des petites caissettes et faites cuire 180° soit 160° à chaleur tournante 25 mn

Bisous

Christy Cligne de l'oeil

doudouce02

La meilleure recette de Muffins que je conaisse. Hier soir encore je me suis regalée grace a une amie qui les fait superbement bien.
Du coup je leur ai donné son nom ! Rire (lol)

Muffins de Charlotte

175 grammes de farine + 100 grammes de sucre + 1,5 CC de levure, 50 grammes de beurre.
Mélanger le tout puis battre 1 œuf avec 10cl de lait et l'ajouter au mélange.
Ajouter une banane coupée en morceaux et 100g de pépites de chocolat
Cuire à 220°C pendant 20 a 25min.

Elle avait aussi fait une variante : la meme pate mais avec 100G de chocolat blanc en morceaux et puis 100g de fraises...Mon dieu c'etait un délice !

Astuce : son chocolat était à moitié dur/coulant (choco noir) et elle m'a dit que c'est parce qu'elle a coupé les carrés de chocolat assez épais (en 4) et du coup ca fait ca...SLURP Razz (Ha ouaip :-p)

tiatiou · Membre Super Génial Inscrit le: 18 Jan 2006 Messages: 358

Muffins à l'orange 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
*250 g de farine de froment*2 oranges*30 cl de lait*200 g de sucre en poudre*1 œuf*60 g de beurre*1 sachet de levure chimique*1 pincée de sel
Prélevez le zeste des oranges avec un économe et émincez-les finement. Pressez le jus des oranges. Mettez les zestes dans une casserole, ajoutez 100 g de sucre et le jus d'orange. Portez à ébullition et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les zestes soient confits. Retirez du feu et réservez. Coupez le beurre en parcelles dans un saladier et laissez-le ramollir. Versez le lait dans une casserole et faites tiédir à feu doux. Tamisez la farine et mélangez-la au reste de sucre et au sel. Séparez le blanc du jaune d'œuf et ajoutez le jaune dans le saladier. Mélangez bien en versant doucement le lait tiédi au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrez d'un linge et laissez reposer 2 h. Préchauffez le four th 7 (210°C).
Chemisez des petits moules à bords hauts de papier sulfurisé et beurrez-les. Ajoutez le beurre ramolli, le sucre et les zestes dans la pâte et mélangez bien. Montez le blanc en neige et incorporez-le à son tour délicatement. Versez la pâte dans les moules et enfournez. Faites cuire 25 min environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Démoulez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir avant de servir.

Muffins aux carottes et au cumin 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
*4 carottes *300 g de farine *3 œufs*15 cl de lait*1cc de sel *10 cl d'huile*1cc de graines cumin *30 g de beurre*2 sachets de levure*poivre
Pelez les carottes, râpez-en 3 et coupez la dernière en rondelles fines. Faites revenir les carottes râpées 10 min dans le beurre à feu doux. Réservez. Faites cuire les rondelles de carottes 20 min dans l'eau bouillante. Tamisez la farine, le sel et la levure dans un saladier. Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette avec l'huile, le lait et les graines de cumin. Ajoutez la carotte râpée et les rondelles. Poivrez, mélangez. Réunissez les deux préparations et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte. Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez des petits moules à muffins. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez. Faites cuire 25 min. Sortez les muffins du four, démoulez-les et servez aussitôt.

Les Muffins Pomme/Cannelle 8 muffins Préparation: 20 min Cuisson: 20 min
* 1 pomme verte Granny*120 g de farine*65 g de beurre (ramolli)*40 g de cassonade*1 œuf*1/2 sachet de levure chimique*20 cl de lait*1cs. de cannelle
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules ou empreintes en silicone. Peler la pomme. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure en formant un puits, y incorporer la cassonade, la cannelle et une pincée de sel. Incorporer 60 g de beurre ramolli, l'œuf battu et délayer avec le lait. Bien mélanger. Verser dans les moules ou empreintes aux 2/3, et enfourner pour 20 minutes environ, que ce soit en moule ou empreintes de silicone. Laisser refroidir avant de démouler. Servir froid ou tiède.

Muffins aux raisins secs et a la fleur d'oranger 6 muffins
*100g de farine *50g de sucre * ½ sachet de levure chimique *1 œuf *10cl de lait *40g de beurre *80g de raison secs
Commencez par faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède avec 3 ou 4cs de fleur d'oranger (environ 20 minutes) et préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Dans un grand bol, battez l'œuf avec le lait, le beurre fondu et une cuillère à café de fleur d'oranger. Incorporez le contenu du bol dans le saladier. Mélangez délicatement sans remuer trop longtemps. Egouttez les raisins sur un papier absorbant puis incorporez-les à la pate. Remplissez les moules au 3/4 et faite cuire jusqu'a ce que le dessus soit doré.

bon muffins!! tu peux aussi y mettre des myrtilles

petiterose

La recette de base que j'ai trouvé sur le forum et que je ne me lasse pas d'utiliser celle de Niandra

Bem

Voici une recette de muffins aux deux chocolats .

Très bons et approuvés par toute la famille Très Heureux

Pour 12 muffins

3 œufs
50 gr de farine
75 gr de sucre
80 gr de chocolat noir de qualité
95 gr de beurre
12 carrés de chocolat blanc (Galak, petit paquet de 100gr)

Mélanger œufs, farine et sucre.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Et l'ajouter au mélange précédent.

Remplir un fond de mélange chocolat noir dans chaque empreinte. Y poser un carré de chocolat blanc. Recouvrir du reste du mélange. Ne pas remplir les muffins entièrement.
Enfournez rapidement car le chocolat blanc a tendance à descendre dans le fond.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant +/- 10 minutes. Il ne faut pas les faire cuire de trop car le carré de chocolat blanc doit rester liquide.

doudouce02

Il n'y a pas beaucoup de photos de muffins alors si jamais il y a des gens qui ne conaissent pas, je mets des photos, ca vous donnera envie !!

Cet aprem j'ai fait:
- muffins bananes+ 2 choco (lait+noir)
- muffins bananes+pralinoise

Je rapelle la base : 175 grammes de farine + 100 grammes de sucre + 1,5 CC de levure, 50 grammes de beurre.
Mélanger le tout puis battre 1 œuf avec 10cl de lait et l'ajouter au mélange.
Au choix ajouter noix de coco, pépites choco, bananes etc...
Cuire à 220°C pendant 20 a 25min. Moi je préfère quand c'est un peu humide donc je laisse 20min !

Et voici en photo ce que ca donne....miaaaam !! (le chocolat noir dans mes muffins aux 2 chocolats est coulant...ca donne envie !)

ZOOM (clic)

pirouète · Posté le: 07 Mar 2007 [15:59]

coucou !
merci à toutes pour ces recettes, je viens d'acheter un moule en silicone, et grace à vous, je le rentabilise !!!
j'ai testé la recette de marie-laure de muffins aux carottes, c'est un régal !
une petite foto pour ceux qui hésitent encore

ZOOM (clic)

il m'en reste encore pas mal à tester, grace à vous ! merci C'est Okey !

Euphrosyne · Posté le: 12 Mar 2007 [16:47]

Bonjour à toutes et à tous!!

j'ai cette recette de muffins qui est excellente!!

Fiesta

Muffins pina colada Fiesta

pour 12,
1 petite boite d'ananas au sirop en tranches
80g de beurre ramolli
110 g de sucre en poudre
1 oeuf
170g de farine
1/2 sachet levure chimique
1 cuil à café de bicarbonate de soude
25 cl de crème
0,5cl de rhum Rire (lol)

125 g de noix de coco rapée

couper les tranches d'ananas en dé. dans une terrien fouetter 60g de beurre avec le sucre. ajouter sans cesser de mélanger, l'oeuf, la farine, la levure, le bicarbonate, une pincée de sel, la crème, le rhum, l'ananaes et la noix de coco. verser le tout dans les moules beurrées.
cuire au four préchauffé à 190°C Rire (lol)

, th6 7 pendant 20 min environ.
c'est prêt!!

pirouète · Posté le: 14 Mar 2007 [17:22]

une recette trouvée sur un autre post que je fais et refais parce qu'elle est toujours réussie :
Flêche (Voir ICI)

muffins aux pépites de chocolat

une tite photo pour vous faire envie (j'en ai fait dans des moules en forme de Tendrement coeur

)

ZOOM (clic)

evelinette

pirouète

désolée, j'ai pas testé au sirop... Je suis malheureux

perso, je suis fan des muffins aux pépites de chocolat , et aussi de ceux aux myrtilles , qui font l'unanimité... C'est Okey !

si tu testes au sirop, fais nous part de ton verdict !
bonne chance ! Hello, Kikou, Bonjour

sammathis · Posté le: 10 Sep 2007 [15:59]

marie laure merci bocou pour ta recette de muffin au choco et framboises!! C'est Okey !