[yalosea]

bonjourà tous et toutes...j'aimerai savoir s'il est possible de faire un condiment du style chutney avec l'enorme stock de courgettes qui me vient du jardin....je suis ouverte a toute les recettes
d'avance merci de votre aide

[violaine21]

bonjour yalosea
je ne connais pas de chutney de courgettes
lorsque j'ai bcp de courgettes dans mon jardin je fais des courgettes à l'huile
3kg de courgettes, 2 l de vinaigre, sel, qqqels grains de poivre,qqels feuilles de basilic, huile d'olive, qqels feuilles de laurier
coupe les extrémités des courgetteset sans les peler, coupe-les en tranches de 1cm d'épaisseur environ. sale abondamment et laisse dégorger pdt 2h afin d'éliminer la peau. Fais bouillir le vinaigre avec le poivreet plonge-y les tranches de courgettes, pdt 2 minutes. egoutte et laisse secher sur un torchon;
Dispose dans les bocaux, en couches alternées avec le basilic, de l'huile d'olive, du,poivre et ou deux feuilles de laurier par bocal; Recouvre complètement d'huile d'olive,,ferme les bocaux et conserve au frais
Peut se déguster avec du poulet grillé
bon fin de journée Violaine 21