Confitures qui sortent de l'ordinaire.

Nath80 · Dernière édition par Nath80 le 07 Mar 2010 [21:56]; édité 27 fois

Que diriez vous de faire ici un récap de vos confitures qui sortent de l'ordinaire Question

En donnant vos trucs et astuces pour leur réalisation ...
Je suis allée en vacances en Bretagne en chambre d'hôtes, il y a quelques années, et l'hôtesse faisait des confitures peu classiques : betteraves rouges, tomates vertes...
Malheureusement à l'époque je ne faisais pas de confitures, je n'ai donc pas demandé les recettes confus (ennuyé)

Clem...

Alors je me lance... Très Heureux

La

confiture de poivrons rouges Etoiles Magie

! Idéal pour l'été, avec des grillades de boeuf ou de thon par ex., dans les pates avec du parmesan... Razz (Ha ouaip :-p)

. Elle n'est pas de moi, je ne me souviens plus qui avait mis cette recette sur le site mais merci beaucoup pour cette idee originale!!

Couper 6 poivrons en petits morceaux (apres avoir enlevé les graines et le blanc), mettre dans l'eau froide et porter à ebullition.
Vider l'eau, la remplacer par 35cl de vinaigre de cidre et un citron coupé en 4. Porter à fremissement pendant 30 mn.
Oter le citron, verser 300g de sucre, faire bouillir pendant environ 45mn, jusqu'à obtenir une confiture assez epaisse.
Mettre en bocaux.

C'est tellement bon que je n'ai pas pu m'empecher d'y goûter... je me suis tellement brûlé le palais que je ne peux plus rien manger depuis 2 jours embarrassé (oops)

kristine95

BONSOIR

Merci pour la recette.
J'adore les poivrons, c'est une autre façon de pouvoir les déguster.

Bonne soirée

Nath80

Confiture de courgettes

- 500 g de courgettes
- 2 beaux citrons
- 400 g de sucre spécial confiture

1/ Peler les courgettes et les couper en petits morceaux pour faciliter la cuisson. Retirer le zeste du citron, le couper finement. Oter la peau blanche du citron, couper la chair en petits morceaux pour la cuisson, mélanger le tout.

2/ Mettre sur feu doux avec un petit verre d'eau, porter à ébullition pendant 20 minutes. Mixer le tout, incorporer le sucre. Porter à nouveau à ébullition 10 minutes et mettre une cuillère de beurre salé.

3/ Retirer du feu et mettre en pots.

Nath80

Confiture de pommes au café

1 kg de pommes
30 g de café moulu
500 g de sucre
5 cl de peket (ou gin)
2 citrons

Faites un café très fort avec 30 cl d'eau et le café.

Faites bouillir l'eau, ajoutez le café et retirez immédiatement du feu.

Laissez reposer 15 mn et passez au filtre.

Épluchez et retirez le trognon des pommes, coupez-les en quartiers.

Mettez-les immédiatement dans la bassine avec le sucre et le jus des citrons.

Cuisez 10 mn en remuant souvent.

Ajoutez le café et maintenez la cuisson jusqu'à ce que la chair s'écrase facilement.

Passez le tout au mixer et remettez à cuire 5 mn.

Retirez du feu et incorporez le péket (ou le gin, ou le genièvre).

Mettez en pots bien propres et fermez ou couvrez de film cellophane.

Nath80

Confiture de rhubarbe et betteraves rouges

2 kg de tiges de rhubarbe
500 gr de betteraves
1 kg de sucre
2 sachets de pectine

Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe avec un économe. Découpez en troncons d'environ 1 cm. Mettez dans un grand saladier.

Lavez et épluchez les betteraves rouges. Râpez avec une rape ou au robot. Ajoutez dans le saladier.

Recouvrez d'un film plastic et déposez durant 1 à 2 heures au frigo.

Versez dans la bassine à confiture et mettez à chauffer.

Ajoutez d'emblée la pectine et mélangez, tout en chauffant, jusqu'à ébullition.

Dès l'ébullition franche (à gros bouillons), laissez encore cuire une minute et retirez du feu.

Répartissez dans des bocaux bien propres et ébouillantés.

Fermez ou couvrez vos bocaux immédiatement.

Astuce : Profitez des premières betteraves rouges bien tendres et des dernières tiges de rhubarbe pour confectionner cette confiture délicieuse.

naton

ou trouves tu les sachets de pectine Question

momo91

je suis très intéressée par la confiture de rhubarbe et de betteraves, mais j'ai peur que la quantité de sucre soit faible pour une conservation de longue durée. peut-on mettre plus de sucre et pas de pectine ? Un peu de Magie

Butterfly44

Momo91

Au nom de toute l'équipe de Supertoinette, je te souhaite la bienvenue sur le forum. Surprise !

Bonne promenade sur notre forum très complet qui t'apportera très certainement beaucoup d'idées et de plaisir. Très Heureux

Si tu le souhaites, tu peux aussi te présenter Flêche (Voir ICI)

Là

momo91

merci Butterfly64, j'ai posé une question sans même me présenter
quel manque de politesse de ma part embarrassé (oops)

j'ai voulu utiliser le lien que vous m'indiquez mais je n'arrive pas à ouvrir une case de "présentation", il faut dire que je ne suis pas encore un "as"
je n'ai un ordi que depuis un peu plus d'un an, mais je progresse et peut-etre que j'arriverai à faire aussi joli que vous souci

merci. amitiés de momo91

Butterfly44

Il n'y a pas de souci momo91, en fait, je dois avouer que quand je suis arrivée ici pour la première fois, j'ai aussi posé une question sans me présenter Rire (lol)

(je découvrais internet aussi embarrassé (oops)

)

Pour se présenter dans le lien que j'ai donné, il suffit de cliquer en haut à gauche de la liste des messages et cliquer sur Poster Nouveau. Tu créés ainsi un nouveau post rien que pour toi ! Très Heureux

A bientôt ! Cligne de l'oeil

mamyblue

Bonjour les toinettes!
Nath, ta confiture de courgettes m'interesse car j'ai pas mal de courgettes dans mon jardin et la soupe c'est bon mais pas de saison!!! Alors je me pose une question:
Avec quoi la déguster!!!!
Merci d'avance

Clem...

... Avec une bonne grillade? Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Nath80

mamyblue

j'en ai fait 2 pots hier, il ne reste plus qu'à déguster!!
Je vous donnerai mes préférences ainsi que celles de ma petite tribu.....
Merci pour vos conseils

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