[Céline.v]

Salut à tous!
Je viens d'acheter des moules à muffins en silicone pour tester (j'espère que ça tiens le coup parce que j'ai pris une sous marque )
et voilà, je voulais savoir si vous aviez des recettes sympa que je pourrais tester!

[r.laurence]

bonjour celine;

je te donne une recette prise sur un site et testée, par contre je ne me
rappelle plus d'ou elle vient, je m'excuse dejà auprès de l'auteur, mais je peux dire que c'est un delice

pour 10 à 12 muffins

Ingredients
230g farine
160g sucre
1 càs levure chimique
1 p. sel
2 oeufs
8 cl d'huile
12,5 cl lait
200g Framboises ou fraises
100g chocolat blanc

preparation
prechauf four 180°
melanger tous les ingredients
ajouter le chocolat et fruits en petits morceaux
repartisseer dans moule à muffins
enfourner 20 - 25 mn
laisser refroidir avt de déguster

[Papilles&Pupilles]

Quelques idées qui viennent de Nathalie d'un autre forum



AMANDINES A L'AMANDE AMERE


Pour 12 muffins ou 24 minis muffins :
3 gros oeufs - 150 gr de sucre semoule - 2 sachets de sucre vanillé - 125 gr de farine - 2 c à café de levure chimique - 75 gr de poudre d'amandes -1 c à café d'extrait damande amère - 75 gr de beurre - 50 gr damandes effilées - sucre glace pour le décor

Allumez le four à 150/therm. 5.

Faites tiédir le beurre jusquà consistance de crème et laisser refroidir. Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre et le sucre vanillé . Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'extrait damande amère et le beurre, fouettez 30 secondes puis incorporez la farine tamisée avec la levure et enfin la poudre d'amande.
Mettez le moule sur la grille du four, répartissez la pâte dans les empreintes jusquau 2/3 de la hauteur. Poudrez de 2 grosses pincées damandes effilées.
Glissez au four et laissez cuire 25min.
Démoulez les petits gâteaux 5 min après leur sortie du four et laissez les refroidir sur une grille et poudrez les de sucre glace.
Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes et l'amande amère par 6 pincées de cannelle.


MUFFINS AUX GROSEILLES

Pour 6 gâteaux :
125 g de groseilles (ou cassis ou myrtilles) 150 g de farine sachet de levure chimique 125 g de sucre en poudre 50 ml de lait 50 ml dhuile 1 c à soupe de crème fraîche épaisse 1 gros oeuf sel

Sortez la grille du four et posez la plaque Flexipan dessus. Préchauffez le four à 180C (therm.6).
Tamisez la farine et la levure.
Dans une terrine, mélanger la farine avec la levure, le sucre, un pincée de sel ; faites un puits où vous mettrez l'oeuf entier battu en omelette, le lait, l'huile et la crème. Travaillez le tout vigoureusement jusquà ce que le mélange soit lisse.
Incorporez délicatement à la spatule les groseilles préalablement lavées, séchées et égrappées. Répartissez ensuite la préparation dans les empreintes sans les remplir complètement.
Enfournez pour 15 mn. Démoulez 5 mn après la sortie du four.
Servez tiède ou froid.

[Marie-Laure]

Bonsoir Céline,

J'ai fait un dossier Muffins sur mon site, voici quelques recettes :

Muffins aux framboises et au chocolat blanc
Pour 10 à 12 muffins
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Réalisation : très facile

Ingrédients :
230 g de farine (2 tasses)
160 g de sucre (¾ tasse)
1 cuillère à soupe de levure chimique (1 cuillère à table de poudre à pâte)
1 pincée de sel
2 oeufs
8 cl d'huile (1/3 tasse)
12,5 cl de lait (½ tasse)
200 g de framboises (1/2 lbs)
200 g de chocolat blanc

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et le lait.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogène. Ajoutez les framboises, le chocolat en petits morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez 20 à 25 mn.
Laissez-les refroidir sur une grille.

********

Muffins aux pépites de chocolat
Pour 10 à 12 muffins
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Réalisation : très facile

Ingrédients :
280 g de farine (2 + 1/2 tasses)
160 g de sucre (¾ tasse)
1/2 sachet de levure chimique (1 cuillère à thé de poudre à pâte, de soda)
20 g de cacao en poudre (3/4 oz)
1 pincée de sel
2 oeufs
8 cl d'huile (1/3 tasse)
12 cl de lait (½ tasse)
200 g de pépites de chocolat (1/2 lbs)

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure, le cacao et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile, le lait et les pépites de chocolat.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogènes. Ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez 20 à 25 mn.
Attendez un peu avant de démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.

********

Muffins aux carottes
Pour environ 12 muffins
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Réalisation : très facile

Ingrédients :
2 t farine (230 g)
¾ t sucre (160 g)
1 c. thé poudre à pâte (1 cuillère à café de levure chimique)
1 c. thé soda (1 cuillère à café de bicarbonate de soude)
1 c. thé cannelle (1 cuillère à café de cannelle)
½ c. thé sel (1 cuillère à café de sel)
2 gros oeufs battus
½ t huile (12 cl)
½ t jus d'orange ou lait (12 cl)
1 t carottes râpées (150 g)
1 c. thé vanille (1 cuillère à café d'extrait de vanille)

Préparation :
Tamiser et mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients.
Dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, mélanger juste pour humecter.
Déposer dans 12 moules à muffins garnis de moules en papier et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes, soit jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Source : Lorry

********

Muffins aux bananes
Pour 10 à 12 muffins
Préparation : 10 mn
Cuisson : environ 20 mn

Réalisation : très facile

Ingrédients :
170 g de farine (1 et 1/2 tasses)
160 g de sucre (¾ tasse)
1/2 sachet de levure chimique (1 cuillère à thé de poudre à pâte, de soda)
1 pincée de sel
1 gros oeuf
10 cl d'huile (1/3 tasse)
3 bananes

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et les bananes écrasées.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogènes. Ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez 20 mn. Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Attendez un peu avant de démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.

********




Toutes les photos sont disponibles sur mon site.

Marie-Laure

[nellyp]

Voici une variante du gâteau au yaourt

Briochettes gourmandes
12 moules à muffins

- 2 yaourts natures
- 2 pots de farine
- 1,5 pots de sucre
- 2 oeufs
- 50 gr de beurre fondu
- 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pomme coupée en dés
- Pépites au chocolat
- Amandes effilées

Sortir la grille du four et préchauffer le four Th 7 ( 210 )
Poser les empreintes choisies sur la grille
Vider le contenu d'un yaourt puis le laver
Mélanger la farine, le sucre et la levure
Ajouter les œufs, les yaourts, le beurre fondu
Verser la pâte au ¾ dans les 12 empreintes
Poser quelques dés de pommes ainsi que des pépites au chocolat
Parsemer d' amandes effilées
Enfourner 25 minutes environ

Avec la base ,remplacer le sucre vanillé par un zest de citron Diviser la pâte en 2 et ajouter 2 cuillères à soupe de cacao non sucré dans l'une des pâtes et verser chacune d'elle pour faire un marbré
Varier les fruits avec des rondelles de bananes, raisins secs, ananas

[Lydia]

Pour la Saint-Valentin, j'ai fait des muffins fraise-praliné. J'ai pris la recette de base des muffins que j'ai trouvé grâce à vous sur le forum et je l'ai adapté en y rajoutant des fraises coupées en morceaux et des carrés de chocolat pralinoise que j'ai mis au milieu de la pâte pour faire un coeur fondant. Miammmm !!!

[LN&JO]

J'ai essayé ta recette de muffins aux bananes, Marie-Laure, et ils sont vraiment DELICIEUX, mon chéri aussi adore ca, et il en redemande regulierement.

MERCI

[sdelo]

Bonsoir à tous

Si vous aimez les muffins, j'ai 2 recettes :

Muffins Cheesecake- Framboises

PREPARATION : 20 mn.
CUISSON : 20 mn.
Pour 12 Muffins

INGREDIENTS :
-250 gr de farine avec levure (ou ajouter ½ sachet de levure chimique)
-200 gr de sucre
-3 œufs
-120gr de framboises
-100 gr de fromage blanc
-60 gr de beurre
-un peu de lait
-de la vanille
-1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°. Beurrer les plaques à muffins.
Dans un petit saladier, battre le fromage blanc avec 1 œuf, 60 gr de sucre et un peu de vanille, réserver. Dans une petite casserole, mettre le lait, le beurre et encore un peu de vanille à chauffer, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, laisser tiédir, ajouter 2 œufs, battre et réserver.
Dans un cul-de-poule, mélanger, mais pas trop, la farine avec la levure, le sel et le sucre restant, avec le contenu de la casserole, ajouter les framboises. Remplir les moules à moitié, verser par-dessus 2 cuillères à soupe de mixture au fromage blanc. Enfourner 20 mn.

........


Muffins ou Cake Chocolat-Carotte

PREPARATION : 30 mn.
CUISSON : 25-30 min pour les muffins et 45 min pour le cake.
Pour 12 Muffins ou 1 cake

INGREDIENTS :
-280 gr de farine + 3/4 sachet de levure chimique
-100 gr de sucre
-4 œufs
-125 gr de chocolat au lait ou noir fondu (selon goût)
-300 gr de carottes râpées
-35 gr de cacao en poudre
-125 gr d'huile de tournesol et de beurre fondu
-60 gr de raisins secs et fruits confits en cubes
-30 gr de noix ou d'amandes concassées ou de pignons
-1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
-un peu de poudre de noix de muscade

Préchauffer le four à 160°. Beurrer les plaques à muffins ou le moule à cake, réserver.
Râper les carottes, réserver.
Faire fondre le beurre, réserver.
Faire fondre le chocolat, avec une cuillère à soupe de lait, doucement, sans cesser de tourner, retirer du feu et ajouter un peu d'huile et de beurre, réserver.
Dans un cul-de-poule, tamiser la farine avec la levure, ajouter le cacao, la cannelle, la noix de muscade, ajouter les raisins secs, les noix etc. Dans un petit saladier, mélanger les œufs, le sucre, le reste d'huile et de beurre jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux...ajouter le chocolat fondu...les carottes râpées...Verser le contenu dans le cul-de-poule et mélanger (mais pas trop) jusqu'à ce que la pâte soit homogène, remplir le(s) moule(s) et enfourner 25 min ou 45min.
Attendre 2-3 min avant de démouler et laisser refroidir sur grille à l'air libre.
Se conservent 3 à 4 jours dans un sachet congel', dans le bas du réfrigérateur et se congèlent très bien...

A vos moules

[Lilo_1984]

Voici la recette du petit Cyril L, Chef sur M6

Pour 16 muffins environ, cuisson 20minutes

listes d'ingérdients
125g de farine
1/2 sachet de levure
100 g de poudre d'amande
75g de sucre (roux ou pas)
1pincée de sel
1 oeuf
20cl de lait
10cl d'huile
100g de pépite de chocolat ( ou fruits par exemples)

Préchauffer le four: 210° ou T°7, beurrer les moules si besoin

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, la poudre d'amande, le sucre, le sel, l'oeuf, le lait et l'huile dans cet ordre. vous devez avoir une pate lisse et onctueuse; ajouter les pépites et mélanger de nouveau.

verser la pâte dans les moules en prénant soin de remplir au 3/4 pour éviter les débordements.
Mettre 20min au four.
n'oubliez pas de mettre de l'eau dans les moules vides si vous utlisez des moules silicone.

Donnez moi vos impressions

[souma]

salut Lilo,
j'aimerais bien essayer ta recette, elle me semble délicieuse
En ce qui concerne la levure, c'est biologique ou chimique et 1/2 sachet c'est combien en gramme?
Merci

[Lilo_1984]

Salut!
la levure c'est de la levure chimique, 1/2 sachet je ne sais pas combien cela fait exactement de gramme mais sachant qu'un sachet fait environ 12g je pense que cela fait 6g de levure environ. j'espère avoir répondu assez clairement à ta question.

[souma]

merci Lilo

[Cel298]

J'ai fait la recette de Lilo et c'était super bon. La bonne odeur qui sort du four et apres j'en ai mangé 2 !!

[Hell]

Marie-Laure:

J'ai essayé ta recette de muffins aux carottes. Délicieuse!

[Saulk]

pate a muffins de base
200g de farine
100 g de sucre
2 cac de levure chimique
sel
1 oeuf battu
180ml de lait
60ml d'huile
Dans un saladier, mélanger la farine, sucre, levure et sel. Faire un puit. Dans un autre saladier, battre l'oeuf, le lait et l'huile. Ajouter ce battu dans la farine en une seule fois et mélanger, mais pas trop, la pâte devrait être encore un peu grumeleuse. Verser cette pâte dans des moules a muffins, 12 ou moins. Cuire au four, 200C, de 18 a 20mn, ou jusqu'a ce qu'un pique ou cure-dent ressorte propre. Laisser refroidir 5mn avant de démouler et servir tiède ou le plus vite possible.

A partir de cette base:

Muffin noix de coco et cannelle

Muffin cannelle, eau de fleur d'oranger

Muffin au sirop de grenadine

Muffins cacao et écorces d'oranges confites

Muffin amandes en poudre et cannelle

J'ai eu cette recette de base sur Supertoinette, mais je ne sais plus la source ; désolé!!!! Concernant les quantités, je mets au pif... Mais en tout cas, c'est à chaque fois bon !!!!
La prochaine fois, j'essayerais les muffins carottes choco, ca a l'air trop bon !!!! Merci pour les recettes !!!!!