[cristen]

Je lis sur de nombreux forums concernant les MAP qu'il y a un degré d'humidité de la machine (par exemple 66) ; ce degré semble important dans les recettes. Qu'est-ce que ça veut dire ? J'ai une DOMO B3900, et c'est vrai que je ne réussis pas tous les pains.[/quote]

[mouchou]

bonjour cristen

le TH taux d'humidité est important pour réussir en map (machine à pains)

pour le calculer c'est simple tu prends le livre de recette de ta map

il diviser la quantité de liquide par la masse de farine et multiplier par 100

ex l 450/ 770 g = 0.58 X 100 + 58

donc je concidère que mon TH est d'environ 60

surtout prends la recette la plus simple de ta notice
tu peux rechercher sur le forum en tapant TH
tu auras pleins de conseils

A+ mouchou