[Eliotte]

Voici cette délicieuse recette :

Confiture de courge et abricots secs.

2,5 kg de courge
400gr abricots secs
2,5 kg sucre semoule

1. Eplucher et couper la courge en dés.
Mettre dans une terrine par couches successives avec le sucre.
Laisser macérer 24h en mélangeant de temps en temps.

2. Laver les abricots et les couper en lamelles.
Mettre à tremper dans de l'eau froide pendant 24h (les couvrir d'eau ), il m'arrive d'ajouter en cours de route un peu d'eau.

3. Retirer les abricots de leur eau de trempage
ATTENTION DE NE PAS JETER L'EAU DE TREMPAGE.

4. Faire cuire à feu vif courge et sucre dans l'eau de trempage des abricots pendant ½ h.

5. Ajouter les abricots et cuire encore ½ h.

Mettre dans des pots chauffés, couvrir et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.

Donne env. 12 bocaux de 200-250gr.

Et se régaler.....

A+