[Mélusine77]

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS SECS
Pour un moule de 22 cm
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 30 g de sucre
- 2.5 g de sel
- un peu de beurre
- des abricots secs ils doivent garnir le fond du moule

Mettre la farine tamisée, faire un puits, mettre les œufs entiers, le sel, le sucre.
Délayer au fouet, faire absorber toute la farine par les œufs.
Délayer avec le lait ajouté doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeau, dès que le but est atteint arrêter d'ajouter du lait.
Mettre les abricots secs à tremper dans le reste du lait.
Laisser reposer 2 heures
Au moment de l'employer verser le reste du lait
Disposer les abricots secs au fond du moule et verser la pâte dessus.
Saupoudrer de sucre pour dorer
Mettre au four à 180 degrés
Laisser cuire 40 à 45 min
La pâte montera puis retombera au sortir du four.
Servir tiède


MEL