Map elta ba 123 : pain super dur !!!!!! help !!!!!!!!!!! |
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mariediego
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|  Posté le: 06 Juil 2006 [11:15] Sujet : Map elta ba 123 : pain super dur !!!!!! help !!!!!!!!!!! | |
| Bonjour les filles,
J'ai acheté une MAP (machine à pains) elta ba 123 depuis peu et je m'essaie au pain brioches...
Alors 1er pain, je me suis trompée dans le sel et c'était dégueux !!!
ère brioche : super bonne mais il manquait un peu de beurre..
2ème pain : Pain de campagne et là on peu faire la guerre avec !!!!! une horreur !!!! J'ai suivie la recette du paquet de farine (francine) alors c'était 315 d'eau, 500g de farine, 1.5 de sel et levure...
C'est ma faute, j'ai oublié quelque chose ??????
Merci de bien vouloir m'éclairer..
Mariediego
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JOSY67
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| | Posté le: 06 Juil 2006 [11:44] | |
| Hello mariediego,
Le TH de ta machine à pain est de 55. Donc la recette que tu as utilisée ne convient pas pour ta machine.
Pour 500 gr de farine, tu ne devrais mettre que 275 ml d'eau (500x0.55)
Je suppose que ton pâton était tout mou et collant et que ton pain en plus n'a pas bien monté ??
Refais un essai avec cette recette, mais en diminuant la quantité d'eau et veille également à choisir le bon programme, pour que la cuisson ne soit pas trop longue...
Donnes nous des nouvelles 
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MAP QUIGG 1350.05
TH60 |
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mariediego
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L0calisation: Val d'oise
| | Posté le: 06 Juil 2006 [12:15] | |
| Alors, le paton ne collais pas aux paroies et le pain est monté quand même... Bon ca ne monte pas jusqu'en haut du moule mais ca peut aller...
Par contre il a une sale tête et pour le démouler bonjour !!!!!!
Un brique !!!
L'intérieur est mou mais la croute !!! c'est du béton .....
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bigoudis 33
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L0calisation: Saint-Médard d'Eyrans (33)
| | Posté le: 07 Juil 2006 [10:42] | |
| hello
quand j'avais ma MAP (machine à pains) BA123 je mettais 560g de farine pour 310 ml d'eau et mon pain était toujours nickel
bon pain !
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MAP Riviera et Bar 785 |
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mariediego
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L0calisation: Val d'oise
| | Posté le: 07 Juil 2006 [10:51] | |
| Salut les filles !!!!!
YOUPI !!!!!!!!
Marie elle a fait des super baguettes hier soir !!!!!!
Tout le monde était sur le Q !!!!!!
Merci encore pour vos conseils, c'était franchement nickel !!!
Alors...
300 d'eau
550 de farine
1.5 cc de sel
levure
et ca donne des baguettes super méga bonnes !!!!
Merci encore
Marie
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val31
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| | Posté le: 17 Aoû 2006 [08:46] | |
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| mariediego a écrit: |
Salut les filles !!!!!
YOUPI !!!!!!!!
Marie elle a fait des super baguettes hier soir !!!!!!
Tout le monde était sur le Q !!!!!!
Merci encore pour vos conseils, c'était franchement nickel !!!
Alors...
300 d'eau
550 de farine
1.5 cc de sel
levure
et ca donne des baguettes super méga bonnes !!!!
Merci encore
Marie
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Salut,
moi aussi je viens d'avoir ma MAP (machine à pains) ELTA BA 123, et je suis toujours à la recherche de bon tuyau, donc peux tu me donner la quantité exacte de levure stp.
merci.
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val31
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| | Posté le: 17 Aoû 2006 [08:51] | |
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| mariediego a écrit: |
Salut les filles !!!!!
YOUPI !!!!!!!!
Marie elle a fait des super baguettes hier soir !!!!!!
Tout le monde était sur le Q !!!!!!
Merci encore pour vos conseils, c'était franchement nickel !!!
Alors...
300 d'eau
550 de farine
1.5 cc de sel
levure
et ca donne des baguettes super méga bonnes !!!!
Merci encore
Marie
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j'oubliais; tu l'as mis sur quel programme?
7 et ensuite tu les as mis au four? Dis nous tout!!!!
merci
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mariediego
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| | Posté le: 17 Aoû 2006 [09:24] | |
| Coucou,
Alors, le th de ma machine est 55.
Je mets dans l'ordre : 28 cl ou 275 g d'eau, 1c 1/2 de sel et 500 g de farine T55 + 1 sachet de levure boulangère. Programme 7 (pate) et après je préchauffe mon four à 300 ° (T10) et je laisse cuire 15 mn pour des baguettes (minimum) et 30 mn pour un pain...
Voila...
Marie
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val31
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| | Posté le: 18 Aoû 2006 [09:31] | |
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| mariediego a écrit: |
Coucou,
Alors, le th de ma machine est 55.
Je mets dans l'ordre : 28 cl ou 275 g d'eau, 1c 1/2 de sel et 500 g de farine T55 + 1 sachet de levure boulangère. Programme 7 (pate) et après je préchauffe mon four à 300 ° (T10) et je laisse cuire 15 mn pour des baguettes (minimum) et 30 mn pour un pain...
Voila...
Marie
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 super!!!!
j'ai fait le pain hier soir, et très bien...
Je n'ai pas trop la notion de pain ou baguette, mais c'etait très bien, la mie tassée comme j'aime, mais j'essayerai de laisser le ver un peu une fois mis en forme, avant d'enfourner, pour voir...
Merci. 
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mariediego
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L0calisation: Val d'oise
| | Posté le: 18 Aoû 2006 [11:16] | |
| Génial !!!!
Moi, une fois la mise en forme, je laisse lever environ 30 mn ou 45 mn... et sincèrement c'est top !!!!
Alors bon pain !!!
Marie
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garinote
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| | Posté le: 19 Sep 2006 [11:53] | |
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| mariediego a écrit: |
Bonjour les filles,
J'ai acheté une MAP (machine à pains) elta ba 123 depuis peu et je m'essaie au pain et brioches...
Alors 1er pain, je me suis trompée dans le sel et c'était dégueux !!!
ère brioche : super bonne mais il manquait un peu de beurre..
2ème pain : Pain de campagne et là on peu faire la guerre avec !!!!! une horreur !!!! J'ai suivie la recette du paquet de farine (francine) alors c'était 315 d'eau, 500g de farine, 1.5 de sel et levure...
C'est ma faute, j'ai oublié quelque chose ??????
Merci de bien vouloir m'éclairer..
Mariediego
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B'jour,
je suis dans le même cas que toi (ou presque)
la croûte de mon pain est un peu dure
comment as-tu solutionner le pb ?
merci bcp
@+
garinote
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