[nathalie13]

salut!!

j'ai decidé de faire un st honoré mais il me faut de la farine type 45 de gruau? mais je sais pas ce que c'est?

merci a+

[Mercotte]

Bonjour Nathalie 13

La farine de gruau est une farine riche en gluten, 11% en général et tu peux la trouver dans les magasins bio, son pouvoir levant est le double d'une farine classique ! elle existe en type 45 et 55.

Tu peux aussi utiliser de la farine normale et ajouter 1cs de gluten si tu n'es pas allergique !! ou ne rien ajouter, moi je fais mes St -Honoré avec de la farine classique !

Pour ce qui est du type des farines 45, 55 ou plus c'est toujours écrit sur le côté du paquet avec les caractéristiques !

Bonne chance, bonne journée

mercotte