[Laurence*]

Faire bouillir et réduire 10 mn fait que le lait est plus "concentré"... donc pas besoin de rajouter du lait en poudre pour qu'ils soient plus crêmeux, plus onctueux !

[anielle37]

bonjour bonjour,
eh! oui les yaourts ratés ça existe mais parfois il suffit tout simplement de rebrasser et de recommencer et la deuxième fois c'est pris . z'avez jamais essayé?
ben pour moi ça a marché.

[SERGEM]

[Nono 35]

slt

si tu veu moi g un truc qui marche a chaque fois;

Tu fais boullir 1L de lait tu attend que sa refroidisse tu mets une nuit au frigo. Ensuite tu rajoute 1 bifidus(à température ambiante) et à la place de mettre tes yaourts dans une yaourtière il suffi de les mettre dans un plat sur un radiateur. Et ça marche!!!!!!!

[highlandora]

bah j'ai lu un post super sur des yahourts au chocolat et comment faire une yahourtiere maison avec un sac de congelation d'une demoiselle qui s'apelle vanillechocolat
voila le lien aussi

ca vaut le coup d'essayer avec des yahourts normaux...
quand a moi j'ai reussit a récuperer une yahouriere chez emmaus... (pour les canadiens c'est une oeuvre de charité ou les gens donnent des choses a vendre et l'organisation les revend a son profit)
j'ai pas encore essayé, mais il me tarde de m'y mettre, j'aimerais bien trouver du lait cru ou de ferme comme ma maman le faisait quand on était petite avec le pot de lait remplit de suite par la fermière...
m'enfin ...
voili voilou...
bisous

[Frederiqueb]

Je fais des yaourts avec du lait en poudre (question de stockage plus pratique que du liquide), mais avec du liquide ca marche aussi bien :

faire chauffer de l'eau dans la cocotte, et arreter des que les petites bulles commencent a monter a la surface.
Pendant ce temps, melanger 1 litre de lait (que je fais tiedir pour ne pas exploser les pots de yaourts avec du lait froid et mis dans l'eau chaude) (je suis au Canada, il ne fait pas chaud), 1 yaourt, et eventuellement de l'extrait de vanille et/ou du sucre.
Mettre en pots (j'ai des petits pots en verre type pots de bebe), avec couvercle, et laisser 8 heures dans la cocotte, couvercle ferme. Dans les pays frisquet, il faut laisser toute la nuit (je les fais le matin).
Mettre au frigo pour stopper la fermentation, et hop, c'est pret

[IS]

Bon, ça donne envie d'essayer tout ça, mais combien de temps se conservent-ils au frigo? et que faut-il mettre comme couvercle par dessus? si on récupère des pots en verre d'autres yaourts.


Isabelle

[highlandora]

salut
A mon avis tu peux fermer les pots avec du film alimentaire et normalement une semaine pour les yahourts dans le frigo ca me parrait pas trop mal comme conservation (en tout cas pas plus de 10 jours) comme ça a vue de nez a force de les faire... (mamy yahourt grande marque commerciale elle doit en mettre des conservateurs)

En tout cas faire attention au lait cru... c'est traitre.
Amicalement
Highlandora

[arrowenn]

perso ,j'utilise des petit pour bébé mais aussi des pot "la laitière", je leur met un film plastique et ça marche super. par contre pour la conservation je peux pas repondre, il ne reste jamais plus de 2-3 jours dans le frigo.

["TAMARA"]

HELP !

Je subis depuis quelques jours l'expérience des yaourts semi liquides du "sans yaourtière"....j'ai même été jusqu'à mettre 2 yaourt d'ensemencement........ils avaient l'air ferme au sortir de la cocotte mais au final ça ressemble plus à du yay à boir !
Je suis désepérée........quelqu'un a-t-il enfin la recette miracle ?

Merci

[highlandora]

a mon avis si la température est trop chaude alors tu risques de "tuer" tes ferments !!!
pas plus de 40°

Je vois que ca pour le moment

["TAMARA"]

Bonsoir,

Merci Highlandora......Sans vouloir abuser.....pour voir si j'ai bien tout compris ???

Je fais bouillir mon lait, je laisse refroidir jusqu'à temps que mon petit doigt fasse trempette à l'aise , je verse l lait sur le yaourt de base et je mélange vivement au fouet pendant une bonne minute !
Pendant ce temps ma cocote avec un fond d'eau monte en pression, siffle "il était une fois dans l'ouest" , décompresse. Moi je vide un peu d'eau pour laisser rien qu'un fond chaud !
Je ferme les yaya et les fourrent dans la cocotte que je referme aussi.......j'enveloppe le tout dasn une couverture polaire......et c parti pour 6 heures !

Qu'en pense les experts.....une errreur quelque part ????

Merci bien !

[highlandora]

as tu essayé ca????

["TAMARA"]

Merci et merci encore !

Comme je ne suis pas du genre à capituler : ja vais encore essayer ! Même si je suis très vexée lorsque mon fils fait la grimace devant le yaourt semi liquide et qu'il termine dans l'évier !
Faut que j'y arrive ! Je change de méthode et je vais tester le sac isotherme !

En attendant me faut vraiment un thermomètre de cuisson ! Mais je n'en trouve nul part dans les commerces !

Bye

[highlandora]

kikouuu
Sinon, j'ai du faire un tell un jour et ça disait qu'il faillait aller a Em****us pour trouver une yahourtiere pas cher et pleins de gens s'en débarrassent moi j'en ai eut une a 5 euros (essaie aussi les foires au grenier)

voilou
Amicalement
Highlandora