[doudouce02]

Coucou à tous !
voila je voudrai savoir si vous pourriez m'aider à trouver une recette de gaufres liégoises pour 2 personnes. C'est à dire que j'ai pas envie d'en avoir 10 sur les bras parce qu'elles sont super bonnes mais quand meme pas très light !
Le problème c'est que j'ai une recette pour 14gaufres et il y a 2oeufs dedans mais si je divise ne serait ce que par 3 et bin...il ne reste plus d'oeufs ! Que faire ?

Et autre question: la levure de boulanger, je peux prendre de la sèche (en sachet) ou il faut absolument de la fraiche (en cube) ?

Voici ma recette:
Gaufres de Liège (14 gaufres)

- 500g de farine
- 2 oeufs
- 1dl d'eau et 1dl de lait
- 25 g de sucre
- 50 g de levure de boulanger
- 250 g de beurre
-1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel
- 250 g de sucre perlé (ou 175g de sucre perlé + 100g sucre fin)

Délayer la levure dans l'eau et le lait, y ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger.
Creuser un puits dans la farine et y verser le tout. Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel.

Laisser la pâte dormir 30mn.

Ensuite, y incorporer le sucre perlé préalablement enrobé de margarine, pour ce faire mettez du beurre dans vos mains et enrobez le sucre perlé de matière grasse
Après avoir mélangé le tout à la pâte, pesez vos pièces de 100 g que vous laissez une nouvelle fois reposer sur du papier sulfurisé.
Dès que la pâte est à point pour cuire, en levant un coin du papier sulfurisé, renversez un pâton sur votre main farinée et déposez le doucement dans le gaufrier afin que la pâte ne retombe pas.

Mettre dans le gaufrier et dorer juste à point (environ 2 à 3 mn par gaufre).
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Que pensez vous si je fais les proportions:
170g de farine- 1oeufs- 033dl de lait et 0.33dl d'eau- 8g de sucre- 16g de levure-85g de beurre-85g de sucre perlé.
En gros j'ai divisé les proportions par 3........

[petiterose]

Pour les proportions je ne sais pas si ca donnera la même chose que la recette d'origine mais je ne pense pas que ca doive être mauvais, tu aura des bonnes gauffres su^rement même si ce ne sont peut-être pas toute à fait des gauffres liégeoise.

Sinon tu divise par deux et tu congèle la moitié, les gauffres supportent très bien la congélation quand elles sont cuite suffit de les mettre au grille pain ou au four pour leur rendre leur croustillant.

Donne nous tes impressions quand tu aura testé

Bonne soirée

[doudouce02]

ah oui je peux les congeler ?tiens je savais pas !
mais tu penses qu'il vaut mieux les congeler une fois cuite ou bien en patons non cuits ?

[petiterose]

Je l'ai déjà fait avec des cuites, j'en fait une grande quantitié, je consomme ce qu'on mange à la maison et le restant je congèle pour mes parents, Ils décongèle et mangent tel quel ou réchauffe comme j'ai écrit plus haut.

[doudouce02]

ok super pour l'info !
et penses tu que je puisse utiliser de la levure sèche ?

[petiterose]

Je pense que oui, je n'ai jamais testé dans les gauffres mais pour être sûre qu'il n'y ai pas de gout de levure mets une petite cuiller à café de puldo ou jus de citron en diminuant d'autant le lait (moi je mets ca dans les brioches mais sans le mélanger au lait peur que ca caille, je l'ajoutte tout à la fain)

J'espère qu'elles seront bonnes tes gauffres, ca me donne envie mais j'ai tout un tas de recettes en attente, ca attendra pour moi

[doudouce02]

merci petiterose !
je ferai les gaufres la semaine prochaine je pense