[madalton]

bonjour
voilà une recette que mes parents mon ramener de vacance en Côtes d'Ivoire

Poulet Katoum

Poulet braisé particulièrement succulent prépare a la façon des Kroumen du Sud-
Ouest de la Côte d'Ivoire

• 2 poulets
• 1 concombre
• 1 tomate
• 1 oignon
Pour la marinade
• 2 cuillerées à café de curry
• 2 oignons écrasés
• 1 cuillerée à soupe de tomate concentrée
• 1 doigt de gingembre
• sel et poivre
1 cuillerée d'huile

Pour la sauce tomate
2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail écrasées
1 feuille de laurier
2 ou 3 piments frais
1 petite tasse d'huile de palme
sel

Préparation

-Lavez et découpez les poulets. Mélangez les ingrédients de la marinade dans une casserole, mettez-y les poulets et faites cuire 10 minutes a feu moyen.
-Pendant ce temps, coupez grossièrement en dés les tomates et l'oignon pour la sauce. Dans une petite poêle, faites revenir les oignons dans l'huile pendant 2 minutes et ajoutez la tomate découpée, l'ail, le piment frais entier ou haché selon les goûts.
-Couvrez et laissez mijoter a feu doux pendant 10 minutes.
-Vous pouvez alors retirer le poulet du jus de cuisson et le faire sécher 10 ou 15 minutes sur barbecue préalablement allume.
-Retrempez les poulets dans la marinade pendant encore 10 minutes et remettez-les sur la braise d'ou vous ne les retirerez qu'une fois bien dores sur les deux faces.
-Placez les morceaux de poulet bien chauds dans un plat et décorez avec le concombre, la tomate et l'oignon coupés en fines rondelles ; parsemez de persil hache.
La sauce tomate pimentée servira pour l'attiéké(à remplacer par du couscous car pas sur que tu trouve de l'attiéké)
l'alloco qui accompagneront fort bien notre poulet katoum

Alloco à l'huile de palme
(pt renseignement que je viens d'apprendre pour etre vraiment bonne la banana plantain ne doit plus etre verte et elle ne doit plus etre vraiment ferme donc mieux vaut l'acheter quelque jours a l'avance)
L'alloco; nom donné en Côte d'Ivoire à la banane plantain frite, se mange
volontiers au moment de l'apéro avec une petite sauce
piquante et accompagne fort bien les fritures et grillades
Ingrédients pour 4 personnes :

6 bananes plantain
½ oignon
sel
¼ de litre d'huile de palme


Préparation

Epluchez les bananes et coupez-les chaud avec une petite sauce piquante
en rondelles. Ajoutez y l'oignon en L'alloco accompagne fort bien
lamelles. Chauffez l'huile dans une fritures et grillades
poêle pendant 5-6 minutes.
Faites-y frire la banane pendant 10
minutes. Retirez-les avec une écumoire et
laissez égoutter 1 minute avant de servir
chaud avec une petite sauce piquante.
L'alloco accompagne fort bien friture et grillades