[patine]

Magret de canard séché



voila ma recette de magret seche facile a faire spectaculaire et delicieuse. a faire 15 jours à l'avance

1 magret de canard
500g de gros sel
povre du moulin

prendre un petit plat creux,mettre une partie du sel, y posez le magret face maigre au dessus, recouvrir avec le reste de sel, laissez reposer une nuit au frais.
le lendemain, retirez le magret du sel, le rincer sous le robinet eau froide, bien le secher au papier absorbant;
Poivrer abondamment le magret sur les 2 faces
Placez-le ensuite dans le réfrigérateur sur une grille pour le faire sécher à l'air libre, surtout sur une grille pour que l'air circule,pendant 15 jours sans couvrir.

ensuite regalez-vous coupe tres fin avec une salade a l'huile de noix ou bien avec une confiture d'oignons.