[Alavie]

Riz au lait et raisins secs (Marocain)










Ingrédients:

Pour 8 personnes

110g de riz rond
1,125 l de lait
55g de sucre en poudre
55g d´amandes en poudre
2 cs de maizena
1/4 cc d´extrait d´amandes
2 cs de fleur d´oranger
2 cs de raisins secs
2 cs de miel liquide


Préparation:

1. Mettez le riz dans une casseole avec 250 ml d´eau et 1 pincée de sel. Faites cuire 5 min à feu moyen, en remuant souvent, jusqu´à ce que toute l´eau soit absorbée.

2. R´servez 125 ml de lait. Versez sur le riz 250 ml du lait restant, faites frémir et quand le riz a absorbé le lait, ajoutez à nouveau 250 ml. Contunuez la cuisson jusqu´à ce que tout le lait soit absorbé. Les grains de riz doivent etre moelleux au bout de 30 min.

3. Mélangez le suce et les amandes en poudre. Ajoutez ce mélange dans la caserole et laissez mijotez 3 min à feu doux. Délayez la maizean dans le lait réservé puis incorporez au riz. Quand l´appareil a épaissi, laisser cuire 2 minutes. Retirer la casserole du feu puis ajoutez l´extrait d´amdes et 1 1/2 cs de la fleur d´oranger. Remuez un peu pour faire refroidir la préparation. Verser le riz sur un plat de service ou des coupes individuelles.

4. Faites reposer les raisins secs 15 min dans le reste de fleur d´oranger. Ajoutez ensuite els raisins secs sur le riz et nappez de miel.

BON APP!



N.B. UN TRUC !!! J´ai simplifié la recette en achetant un sachet de riz au lait "à faire cuire", vous savez, on rajoute un peu de lait, su sucre et hop, en quelques minutes, c´est pret. Ce qui m´a fait gagné beaucoup de temps!!!! Ensuite, on rajoute les amandes, l´extrait d´essence, la fleur d´oranger... et voilà, reste plus que les raisins et hop, c´est pret!!!

Bisou

alavie