[vergeoise]

oui, je ne suis pas convaincu non plus, le coeur qui doit rester coulant risquerait fort de recuire et de ne plus couler !

[evilleneuve]

Réponse à peng_melanie

Il m'en restait un au frigo que j'ai mis 15 secondes au micro-ondes. C'est pas mal peng_melanie si tu es obligée de les faire à l'avance. Ils perdent un peu le côté croute sur le dessus. Le micro-ondes les ramollis un peu.
On retrouve le coulant à l'ntérieur. Mais le mieux reste quand même de les faire le jour même et de les manger encore tièdes et croustillants dessus.

A++

[doudouce02]

alors voila ...le verdict c'est : MIEUX QUE GENIAL !!!
Je ne pensais pas arriver a ce resultat la avec une recette si simple...Je pensais quil fallait une astuce de la mort et en fait non, cette recette est LA recette du coulant ! Comme au resto...en meilleur car plus chaud et servi sans attente !!

La recette donne 6 ramequins.
Alors j'ai fais plusieurs photos car ca en vaut la peine...


Coulant entier

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Coulant entamé

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Coulant vraiment coulant-dégoulinant

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Par contre attention c'est vraiment pour les accros au chocolat... sinon je conseille de diminuer peut etre un tout petit peu la dose de chocolat ou bien de sucre . Mais moi j'adore ainsi !
En plus c'est pas trop gros donc c'est juste comme il faut...

J'ai demoulé et on a degusté 5 min apres, c'etait encore tout chaud....
Quel bonheur ! Je n'en reviens pas d'avoir si bien réussi ! (bon jarrete de me vanter ! lol)

[doudouce02]

ah oui une derniere chose !
pour ceux qui comme moi etaient sceptiques sur le démoulage des coulants...aucun soucis, la technique de beurrer et sucrer les ramequins puis les placer au frigo marche du tonnerre
les coulants ne se sont pas du tout cassés

et le chocolat qui coule des coulants est bien épais , pas liquide comme dans certaines autres recettes !

voila mon éloge du coulant au chocolat !

[Bibounette0511]

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Par contre je n'ai pas réussi a le démouler (j'ai pas insisté) mais c'était un vrai régal TROP BON !

[bpbrigitte]

kikou

une petite question peut on faire les coulants dans des moules a muffins

merci pour votre réponse je nai pas de ramequin a cuire

bonne nuit

[doudouce02]

oui tu peux les faire dans tes moules en silicone mais il me semble alors que la cuisine sera encore plus rapide...
Donc je te conseille au bout de 7 min douvrir rapidement ton four et de regarder : le tour des gateau doit etre cuit et le milieu bien tremblotant, c'est ce qui fera que quand tu demouleras, le gateau se tiendra mais a la première cuilèère....l'interieur coulera....MIAM !

[bpbrigitte]

pas coulant mais très très bon doudouce pourtant j'ai surveiller mais pas asser encor bisoux

[pikpik64]

Je sens que je vais essayer car les précédents n'était pas top : trop lourds et pas assez chocolatés ( 3 oeuf+3jaunes pour 150 gr de chocolat)
Par contre il y avait un truc sympa dans la recette : du chococlat blanc au milieu...j'ai mis du au lait...miam !

[doudouce02]

Pikpik essaye cette recette tu seras pas decu !

Moi on m'a aussi dit de mettre 1 caramel mou au centre...ca doit etre bon !!

[pikpik64]

Une fois refroidi le coulant au chocolat perd son interet : est-il possible de garder la pâte au frigo et si oui combien de temps ( exemple pate faite pour midi et cuisson du reste le soir voire le lendemain soir ) ???

[doudouce02]

c'est clair qu'une fois refroidi ce n'est pas du tout pareil !

moi une fois j'avais fait la pate a 16h pour le diner du soir et ca avait marché mais ca avait pris plus de temps à cuire, peut etre du au fait que j'avais laissé longtemps au frigo...?

en tout cas ca marche aussi

[pikpik64]

ça y est j'ai testé : super top ! bon et moins lourds que ma recette
Par contre avec la moitié des proportions j'ai fait 7 coulants (moule à muffin en silicone ) donc j'en ai mis au congélo : on goute ce week-end la version décongelée

[doudouce02]

Super Pik pik !! je suis contente que ca t'ai plu !
tiens nous au courant de la version decongelée

[pikpik64]

SUPER !
J'ai congelé dans le moule démoulé et ensuite utilisé à la demande avec remise à température dans le four tiédi pendant environ 2 heures ( je pense que le centre était encore congelé, cuisson surveillée et super bon et bien coulant