[doudouce02]

Voici une recette de la desormais célèbre Julieu Andrieu !


COULANT AU CHOCOLAT (4-6 pers)
300g de chocolat noir a 70% de cacao
6 oeufs
100g de sucre en poudre
70g de farine
100g de beurre

Beurrer et sucrer legèrement les ramequins et les placer au frigo pour que le beurre durcisse.

Prechauffer le four à 240°.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Dans un autre saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqua ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat dedans.

Ajouter doucement la farine.

Remplir les ramequins au 3/4 et mettre au four 8 à 10min selon la taille des ramequins.

Vous obtiendrez les fameux coulants : une légère croute et un coeur tout coulant de chocolat à l'intérieur

[vergeoise]

tout le monde a adoré, par contre désolée, pas de photo, mon fils a pris l'appareil pour partir en voyage !!

[doudouce02]

SUPER !!! je suis très contente d'avoir lancé ce post car tu me donnes envie d'en faire !
Dis moi, etaient-ils vraiment vraiment coulants au centre ? tu les as demoulés ou servis dans les ramequins ?

[vergeoise]

bonjour doudouce02, je les ai servi dans les ramequins comme ça chacun se débrouille avec se qui coule !! ils étaient coulant à souhait, (sauf les 2 qui étaient placé au fonds du four )

[evilleneuve]

Bonjour à toutes (et tous)

Je viens de tester cette recette.... SUBLIME
Tout le monde a adoré

Merci pour cette recette. J'ai cru un instant que j'étais devenue chef patissier...
A++

PS : je ne connais pas Julie Andrieu, mais c'est une patissière extra (si vous pouvez m'en dire plus)

[doudouce02]

coucou evilleneuve !
contente que la recette serve a quelqu'un !
Dis moi, je n'ai pas encore pu tester cette recette : c'etait vraiment bien coulant à l'intérieur ? Tu n'as pas eu de probleme de démoulage ?

Et coté gout : c'etait très chocolaté (ou trop ?) et bien sucré ?

Sinon pour Julie Andrieu je crois qu'elle s'est fait connaitre par la télé et elle est meme passée à la Star Ac (elle etait allée au Chateau) et puis elle a ecrit plusieur livres du genre "Julie cuisine en 5min", "Julie cuisine de facon equilibrée" ou "Julie cuisine avec les restes"

bref elle donne de très bonnes recettes pour tous les types de budget et d'envies

[evilleneuve]

EXCELLENT. Assez sucré. J'ai fait avec du chocolat dessert standard (nestlé) à 52%.
Je trouve que le goût du chocolat est déjà assez prononcé. Je ne vais pas essayer avec du 70% (trop fort pour les enfants.)

Attention à la cuisson. C'est vraiment 8 minutes et c'est coulant juste ce qui faut(ça ne dégouline pas, c'est entre mou et liquide).
J'ai réussi sans problèmes à démouler.

Voila j'espere avoir répondu à tes questions.

A noter : Je trouve que les quantités sont pour 8 personnes. J'ai fait 8 petits ramequins et c'était déjà pas mal comme quantité : les enfants ont eu du mal à terminer.
A ne pas faire après un gros repas genre raclette

A++

[doudouce02]

merci beaucoup pour cette réponse eclair !!
Moi non plus jaime pas trop le chocolat Nes...lé corsé donc je ferai avec du normal
Je pense le faire dans des moules à muffins en silicone comme ca, ca devrai se démouler facilement

Merci pour tout !

[evilleneuve]

Moi j'ai utilisé de vulgaires ramequins en Pirex. Impécable.
Je reviens de la cuisine : Ramequins diametre 8 hauteur 4. j'en ai rempli 8 (au 3/4 comme indiqué)

A++

[tywen]

bonjour doudouce02,
je ne conseillerais pas de faire ton coulant dans un moule silicone car la cuisson ne sera pas la meme et de plus c'est trop fragile pour etre demoule d'un silicone
Par contre je te conseille plutot de cuire dans un cercle inox patissier sans fond et bien beurre et sucre ou bien chemiser de papier sulfurise graisser

[peng_melanie]

c'est quoi un coulant au chocolat?

[evilleneuve]

C'est un gâteau mi-cuit.
L'exterieur est cuit et l'intérieur l'est à peine. quand tu le manges, l'intérieur coule un peu. C'est un régal.

[vergeoise]

oui, je confirme, j'ai fait la recette de doudouce, c'est un régal !!

[peng_melanie]

est il possible de faire ces gateaux à l'avance et de les rechauffer avant de les servir?


je ne suis pas fan de chocolat mais j'aimerais bien essayer


merci!

[evilleneuve]

Salut,

J'ai un peu peur qu'ils cuisent un peu trop si tu les remets au four.
Moi, je les sortirais à l'avance pour qu'ls soient au moins à température ambiante.