[koukou]

voila ibra la recette du poulet marocain, proposee' par fatizo sur cuisine testee"



ingrédients

2 gros poulets nettoyés
5 oignons émincés finement
5 gousses d'ail écrasées
2càs de gingembre
1 bonne càc de macis(bsibissa)
1càc de colorant alimentaire
1càc de pistil de safran
300 ml d'huile (moité d'olive moitié de table)
sel
un citron confit
1 bonne càc de smen
qlq olives rouges
les abats de poulets
un bouquet de coriandre
un peu de beurre

emincer finement les oignons et écraser les goussses d'ail
netoyer le poulet et couper les abats en petis morceaux
ranger le coriandre en un petit bouquet
mettre les poulet oignons ail et coraindre dans la cocotte
ajouter y les épices sel huile smen et pulpe du citron confit
mettez y aussi les abats coupés en petits morceaux.

faire mariner un peu le tout puis mettre sur le feu avec un verre d'eau

laisser cuire le poulet

le poulet ne doit pas trop cuire pour qu'il ne s'effrite pas quand on veut le mettre au four.

retirer le poulet

beurrer la plaque allant au four et y mettre les poulets

beurrer les et les mettre au four jusqu'a ce qu'ils devienennt dorés.

pendant ce temps faire réduire la sauce sur feu deux tout en remuant
et y ajouter les olives rouges.

servir et decorer avec la pulpe de citron confit

moi,je l'ai decore' avec des pdt cuites au four.c'est tres bon

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[belinha]

hello koukou
ta recette a l'air très bonne
mais j'ai 3 question à te poser:
c'est quoi le SMEN????
c'est quoi le MACIS????
a quoi sert le colorant alimentaire??
peut-on trouver ces épices en france???ou es-ce que ça a un autre nom???
merci pour ta réponse

[loky]

je me permets de répondre à la place de notre koukou

le smen c du beurre ranci (qui donne un goût si particulier et subtil aux préparations marocaines )

le colorant alimentaire comme son nom l'indique est ce qui donne cette jolie couleur au poulet


et le macis une épice
pour voir un peu ce que c'est http://fr.wikipedia.org/wiki/Macis

[couzina]

salut les filles,
voilà ma recette pour poulet de fête à la marocaine:

2 poulet bien netoyés (avec du sel et citron ) et lavés
+ poivre +sel (on met pas trop ,les poulet sont netoyés avec du sel)
+1càs de gimgembre frai rapé
+ zeste de citron confit coupé
+1 càc de safran
+une càc de smen (on n met pas trop parck c salé ,c juste pour donner du gout)
+ deux batôns de canelle
+ 1càs de beurre ( fin de cuisson pour avoir une sauce homogène et pas trop liquide)
+un bouquet de coriandre et 2 ognons rapés ou coupés en petits dés
+1/2 verre d huile de table

+ 1 càc de curcuma

[ibra]

tes pommes de terre tu les as mises en meme temps que le poulet ou a part

[koukou]

pour les pdt,je les ai cuit a part..
comme g 2 fours,un a gaz et l'autre electrique, g mis le poulet dans l'un et les pdt dans l'autre pour faire vite...car g recu des amis ce jour la, et il fallait tout terminer a temps